Comment les conservateurs ont transféré les archives des parcs nationaux de Sequoia et de King’s Canyon pour échapper aux incendies de forêt -Ecologie, science


Note de l’éditeur: à la suite des incendies de forêt dangereusement près des parcs nationaux de Sequoia et Kings Canyon en septembre 2020, le conservateur des archives a travaillé avec Emily Lin, bibliothécaire et responsable de la conservation numérique à l’Université de Californie Merced, pour évacuer les archives afin de les garder en sécurité. Dans ce interview, Lin explique comment ils ont évacué les enregistrements, ce qu’ils contiennent et pourquoi ils méritent d’être conservés.

Écoutez Emily Lin de UC Merced parler des archives et voir le contenu des archives du parc et des photos de l’évacuation.

Pourquoi les archives des parcs nationaux de Sequoia et de King’s Canyon ont-elles été évacuées?

Ward Eldredge, le conservateur des archives des parcs nationaux de Sequoia et Kings Canyon, et j’avais parlé du partenariat potentiel autour de la numérisation des collections qui y étaient hébergées depuis quelques années maintenant. La sécurité de ces enregistrements a suscité des inquiétudes car incendies de forêt au cours des dernières années ont été une menace annuelle. La conservation à long terme des disques était donc très présente dans l’esprit d’Eldredge. Et il a souligné que le campus UC Merced est situé dans l’une des rares zones de Californie à l’extérieur d’une zone d’incendie à haut risque et également à l’extérieur du risque de tremblement de terre. Il ne faisait aucun doute que nous ferions tout ce que nous pourrions pour les amener ici en lieu sûr.

La canopée brûlée d'un arbre Sequoia.
L’incendie du château d’octobre 2020 a brûlé des centaines de séquoias dans le bosquet privé d’Alder Creek que l’ONG Save the Redwoods League a acheté il y a moins d’un an.
Al Seib / LA Times via Getty Images

En septembre, lorsque les incendies se sont rapprochés du parc, Eldredge s’est efforcé de trouver un moyen de déplacer les matériaux. Il n’a tout simplement pas pu trouver de fourgonnette ou de camion parce que les habitants de la région étaient également appelés à évacuer et qu’il y avait une pénurie. Donc, au cours d’une journée, nous avons réussi à prendre des dispositions pour prendre notre camion de déménagement du campus, et il a pu sécuriser un camion U-Haul. Nous avons pu tout emballer et le déplacer hors des montagnes vers le campus UC Merced, qui est à deux heures et demie.

Qu’y a-t-il dans ces archives?

Il y avait des centaines de boîtes de collections, environ 600 pieds linéaires, ainsi que des armoires de spécimens de plantes et d’artefacts.

C’est un compte rendu complet de l’histoire administrative du parc. Sequoia était le deuxième plus ancien parc national des États-Unis, créé en 1890. Il existe donc des documents liés à sa fondation et au XXe siècle. Dans les lettres écrites par les directeurs du parc au président américain et aux secrétaires du ministère de l’Intérieur, on peut voir comment la réflexion sur la gestion des terres publiques, la conservation, les incendies et la gestion des forêts a changé au cours du siècle dernier.

Avant la création du parc, les gens coupaient le séquoias pour le bois. La ville de Los Angeles voulait construire un barrage à Kings Canyon jusqu’en 1965. Ainsi, vous pouvez voir comment la façon de penser a changé et comment nous sommes passés de cette façon de penser à vraiment établir le service des parcs nationaux et à protéger ces environnements uniques.

Une photo de paysage de Kings Canyon en Californie
Kings Canyon est une vallée accidentée creusée par un glacier de plus d’un mile de profondeur.
Crd637 via Wikimedia Commons, CC BY-SA

Il y a un record photographique incroyable – des dizaines de milliers de photographies couvrant à peu près tous les endroits du parc. Il y a des cartes des bosquets de séquoia, des cartes liées à la façon dont les sentiers et les routes et d’autres bâtiments ont été construits. Nous prenons ces sentiers pour acquis, mais il s’agissait d’énormes entreprises impliquant des centaines de travailleurs qui cassaient des pierres, coupaient des arbres et creusaient pendant des années. Ils ont travaillé pendant l’hiver parfois pour le faire dans les délais. Ces projets ont également fourni des emplois pendant La Grande Dépression.

Qui les trouvera utiles?

Tout le monde, de ceux qui se trouvent dans les parcs qui veulent mieux comprendre l’histoire du parc, aux rangers et aux interprètes qui veulent fournir et présenter cette histoire au grand public. Ken Burns, le cinéaste documentaire acclamé, a accédé à ces disques pendant qu’il réalisait sa série télévisée sur les parcs nationaux.

Ils seront également plus largement disponibles pour les étudiants. Il y a beaucoup de matériel là-dedans pour de nombreux doctorats. étudiants qui travaillent sur des mémoires et pour ceux qui veulent vraiment étudier comment gérer au mieux les terres publiques et déterminer ce qui est efficace. Ces connaissances profiteront au grand public et aideront à conserver ces parcs nationaux pour nous tous. Il existe un riche dossier qui peut nous aider à comprendre ce qui est unique dans l’environnement qui permet à ces arbres de survivre.

Quels sont les plans pour conserver les archives chez UC Merced?

Lorsque les dossiers étaient conservés dans le parc, il n’y avait qu’une seule personne, Ward Eldredge, qui tenait les dossiers. C’est beaucoup de travail. Vous pouviez prendre rendez-vous et il pourrait vous donner accès si vous vouliez venir au parc, mais c’est dans un très petit espace du siège du parc, donc l’accessibilité était définitivement limitée. Maintenant que ces collections sont à la bibliothèque d’UC Merced, il sera plus facile pour les gens d’y accéder.

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Notre vision est de pouvoir numériser une grande partie de ce matériel. Une fois en ligne, il sera beaucoup plus facile pour les gens de voir au moins et peut-être de répondre à certaines de leurs questions immédiates. Et s’ils ont besoin de voir le matériel physique, ils peuvent toujours prendre des dispositions pour le faire.

Il y a encore un long chemin à parcourir, car normalement, nous devrions élaborer un plan avec le National Park Service, collecter des fonds, construire des installations pour les stocker en toute sécurité, etc. Parce que nous avons dû les évacuer, nous devons encore travailler à la formalisation d’un accord, mais notre objectif est finalement de nous assurer que ces dossiers seront en sécurité.

Les vaccinations peuvent être vitales pour sauver les tigres de l’Amour des épidémies virales (commentaire) -Ecologie, science


  • Dans ce commentaire, les auteurs Dale Miquelle et Martin Gilbert affirment qu’il incombe aux agences de conservation à base scientifique d’envisager de vacciner les populations de tigres à haut risque là où la recherche épidémiologique indique qu’il est nécessaire d’atténuer les risques d’extinction.
  • Les auteurs affirment que cette approche est de plus en plus importante car «davantage d’espèces sont reléguées dans de petites îles d’habitat qui abritent moins d’individus. Une épidémie pourrait être la «paille qui brise le dos du chameau», conduisant ces petites populations à l’extinction au niveau local. »
  • Cet article est un commentaire. Les opinions exprimées sont celles des auteurs, pas nécessairement de Mongabay.

Alors que le monde se concentre sur le développement de nouveaux vaccins contre le COVID-19, les biologistes plaident en faveur de l’utilisation de vaccins pour la conservation de la faune. Notre propre recherche sur l’impact du virus de la maladie de Carré (CDV) dans l’Extrême-Orient russe conclut que la vaccination des tigres de l’Amour est un stratégie potentiellement importante pour éviter l’extinction de petites populations.

Historiquement, les biologistes de la faune ont accordé peu d’attention à l’impact des maladies sur les populations d’animaux sauvages. Les agents pathogènes et les parasites étaient considérés comme une partie naturelle de l’écosystème, qui avait évolué pour coexister avec leurs hôtes sauvages. Les grandes épidémies étaient peu fréquentes et il semblait qu’il n’y avait pas grand-chose à faire pour modifier leur issue, il leur restait donc simplement à suivre leur cours.

Bien que cette approche soit toujours valable aujourd’hui, le monde et la menace posée par la maladie ont changé. Autrefois, de vastes populations d’animaux sauvages existaient dans de vastes paysages en nombre suffisant pour survivre aux épidémies. Aujourd’hui, plus d’espèces sont reléguées dans de petites îles d’habitat qui abritent moins d’individus. Dans certains cas, une épidémie pourrait être la «paille qui brise le dos du chameau», conduisant ces petites populations à l’extinction locale.

Le tigre est un exemple classique de cette situation difficile. Autrefois largement distribués à travers l’Asie, les tigres sont maintenant pour la plupart confinés dans les zones protégées et les zones tampons environnantes. Même dans le cœur indien du tigre étude a projeté que même dans des scénarios favorables, la majorité des aires protégées abriteront bientôt une moyenne de seulement 14 personnes.

Des échantillons prélevés sur des tigres de l’Amour, dont Boris et Svetlaya, ont permis aux chercheurs d’évaluer l’exposition des populations au virus de la maladie de Carré. Image reproduite avec l’aimable autorisation de WCS-Russie.

Seuls quelques réseaux d’aires protégées ont la capacité de contenir des populations plus importantes et plus stables. Dans de telles conditions, chacune de ces petites populations est vulnérable à une multitude d’événements imprévisibles, faisant d’une épidémie une menace sérieuse.

Nous avons initié notre étude suite à la mort de plusieurs tigres de l’Amour infectés par le CDV en Extrême-Orient russe en 2003 et 2010. Cette région abrite deux populations de tigres, dont l’une des plus importantes au monde avec environ 500 individus dans les montagnes Sikhote-Alin .

L’autre population, beaucoup plus petite, chevauche la frontière entre la Russie et la Chine et compte peut-être 30 individus (la plupart dans le coin sud-ouest de la province de Primorski, Russie), mais est particulièrement importante en tant que source de recolonisation du nord-est de la Chine. Des tigres atteints de CDV sont morts dans les deux populations.

Notre étude récente a montré que si le risque que le CDV posait à la grande population de Sikhote-Alin était extrêmement faible, dans une petite population comme celle du sud-ouest de Primorski, le CDV augmentait de 65% la probabilité d’extinction locale dans les 50 ans.

Même les populations de tigres robustes n’existent pas en nombre ou en densité suffisants pour permettre à un agent pathogène comme le CDV de persister dans un écosystème. Habituellement, il existe une autre espèce hôte réservoir plus abondante (ou plusieurs espèces) qui permet à un agent pathogène de persister et d’agir comme une source continue d’infection pour des hôtes rares comme les tigres.

On suppose souvent que les chiens domestiques sont le principal réservoir des épidémies de CDV chez la faune. Une épidémie de CDV en 1994 chez les lions du Serengeti a commencé par un débordement de chiens locaux. Un programme de vaccination des chiens a aidé à contenir de futures éclosions.

En Russie, nos recherches ont démontré que les chiens n’étaient pas le réservoir de l’écosystème local. Au contraire, de petits carnivores comme la zibeline, les blaireaux et les chiens viverrins transmettaient le virus aux tigres. Puisqu’il n’y a actuellement aucune vaccination à base d’appâts oraux pour le CDV, il n’est pas possible de contrôler la transmission chez ces espèces. La vaccination des tigres eux-mêmes est la seule option.

Prélèvement d’un échantillon de sang d’un chien domestique. Image gracieuseté de Martin Gilbert.

Heureusement, les vaccins injectables existants sont sûrs et efficaces chez les tigres. Nos simulations indiquent que même la vaccination d’une petite proportion des tigres du sud-ouest de Primorski (par exemple 2 animaux par an) réduirait considérablement la probabilité d’effondrement de la population. Cette stratégie de vaccination à faible couverture n’a pas pour but de parvenir à une «immunité collective» (l’objectif des vaccinations contre le COVID-19) mais est simplement un «système d’assurance» qui permet à un groupe immunitaire de tigres de survivre à de futures épidémies et de permettre le rétablissement de la population.

le Épidémie de CDV en 2018 chez les seuls lions asiatiques restants devrait servir d’avertissement que d’autres populations de grands félins sont également susceptibles d’être à risque. La priorité devrait être donnée à l’identification des populations de tigres comme celles du sud-ouest de Primorski ayant une valeur stratégique élevée malgré leur petite taille.

La recherche visant à identifier les réservoirs locaux de CDV peut éclairer les stratégies de lutte avant l’apparition des flambées. Les programmes proactifs de vaccination des tigres à l’état sauvage ne devraient être envisagés que pour les populations à haut risque et de grande valeur là où la recherche épidémiologique indique que cela est nécessaire.

Cependant, il y a un nombre surprenant de tigres qui sont capturés chaque année à travers l’Asie pour la recherche, pour faire face aux conflits homme-tigre et pour la réhabilitation d’adultes blessés ou de petits abandonnés. Dans ces circonstances, nous recommandons que l’administration de vaccins contre le CDV soit intégrée dans le cadre des protocoles de manipulation des tigres.

Les vaccins nouvellement développés offrent la promesse passionnante de réduire la menace du COVID-19 dans les populations humaines. De même, si une simple injection d’un vaccin connu pour être sûr peut probablement augmenter les chances qu’une population de tigres survive à une épidémie de maladie de Carré, il incombe aux agences de conservation à base scientifique d’envisager d’adopter cette approche.

Dale Miquelle dirige le programme Tiger pour WCS, dont il occupe également le poste de directeur national pour la Russie. Martin Gilbert est spécialiste de la santé des carnivores chez Centre de santé de la faune de Cornell.

Souhaitez-vous manger à l’intérieur dans un restaurant? Nous avons demandé à cinq experts de la santé -Ecologie, science


Plus tôt cet automne, de nombreux restaurants du pays ont ouvert leurs portes aux clients pour manger à l’intérieur, d’autant plus que le temps devenait froid par endroits. Maintenant, comme Les cas de COVID-19 augmentent à travers le pays, certains les villes et les villages ont interdit manger tandis que d’autres l’ont autorisé avec des restrictions. Encore d’autres géographies pas d’interdiction du tout.

L’industrie de la restauration et de l’hôtellerie a fortement réagi, déposant poursuites contre l’interdiction de manger à l’intérieur et, dans l’État de New York, en indiquant des données montrant des restaurants et des bars ne représentaient que 1,4% des cas – bien inférieur par rapport aux rassemblements privés.

Nous avons demandé à cinq professionnels de la santé s’ils allaient dîner à l’intérieur dans un restaurant. Quatre ont dit non – et un a eu une réponse surprenante.

4 experts sur 5 disent non

La conversation, CC BY

Pas une option

Dr Laurie Archbald-Pannone, professeur agrégé de médecine, Université de Virgina

Le 12 mars 2020 était le dernier jour où j’ai mangé à l’intérieur dans un restaurant. À l’époque, il y avait une légère appréhension – mais beaucoup de choses ont changé cette semaine-là. La pandémie COVID-19 a modifié de nombreux aspects de la «normalité», et pour moi manger à l’intérieur dans un restaurant est l’une de ces activités. J’ai adoré manger à l’extérieur et je mangeais généralement trois fois par semaine (parfois plus!). Mais en comprenant comment l’infection COVID-19 est transmise, je pense qu’être à l’intérieur sans masque – même juste pour manger – n’est pas une option pour moi. Je crois fermement que nous devons soutenir notre communauté en ces temps difficiles, de sorte que nous continuons à être récupérés ou livrés en bordure de rue dans nos restaurants locaux préférés au moins trois fois par semaine – parfois plus! – mais il faudra un certain temps avant que je sois de retour à l’intérieur. Quand je reviens, je reçois définitivement un dessert.

Grand risque

Dr Thomas A. Russo, chef de la division des maladies infectieuses, Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences, University at Buffalo

Non. Et c’est «non» depuis le début.

Nous avons un peu plus d’informations maintenant, mais ce que j’ai dit au printemps n’a pas vraiment changé. le le plus grand risque d’être infecté par le SRAS-CoV-2 est d’être à l’intérieur avec des personnes qui n’utilisent pas de masques en tout temps. Le problème, ce n’est pas seulement les grosses gouttelettes respiratoires quand on est à proximité de quelqu’un qui parle; ce sont aussi les minuscules aérosols qui persistent dans l’air.

La ventilation généralement médiocre dans de nombreux restaurants est encore plus risquée. Les principales différences entre les repas à l’intérieur et les achats dans un magasin à grande surface ou une épicerie sont les suivantes: 1) les grands magasins ont plus de ventilation et un plus grand espace aérien; 2) tout le monde peut porter un masque à tout moment; 3) vous n’êtes pas fixé dans l’espace, donc si vous voyez quelqu’un qui vient de porter un bandana ou que son masque tombe sous son nez, vous pouvez vous en éloigner; et 4) cela devrait prendre moins de temps que le dîner. Dans un restaurant, vous êtes coincé à cette table. Si une partie près de chez vous a une conversation animée, elle pourrait générer beaucoup de sécrétions respiratoires.

Quelques études intéressantes ont examiné le flux d’air et les courants d’air dans les restaurants en relation avec où les gens ont été infectés. Dans l’un, une personne était 20 pieds de la source pendant seulement environ 5 minutes, mais la personne était directement dans le flux d’air et a été infectée. C’est un rappel de ce que nous avons dit: il n’y a rien de magique à 6 pieds. Le degré élevé de maladie communautaire aux États-Unis augmente actuellement la probabilité qu’un autre restaurant du restaurant soit infecté. Si vous êtes fatigué de cuisiner et avez besoin d’une pause, les plats à emporter sont la solution.

Attention mêlée de confiance

Sue Mattison, Provost et professeure au Collège de pharmacie et des sciences de la santé,
Université de Drake

Oui. En tant qu’épidémiologiste, ma réponse peut paraître surprenante ou hypocrite: je mange dans les restaurants locaux, mais uniquement parce qu’en avril, comme plus de 17 millions d’Américains depuis cette époque, J’ai testé positif pour COVID-19 et récupéré. Selon le dernières preuves, Je crois avoir une immunité pour le moment, et peut-être plus longtemps. Mais je ne pousse pas ma chance.

J’ai ma propre liste de quatre restaurants où je mange. Je fais confiance à ces restaurants parce que chacun a considérablement réduit le nombre de tables et les a espacées d’au moins 6 pieds, et tout le monde à l’intérieur est diligent pour porter un masque. Mon mari et moi commandons également beaucoup de plats à emporter. Il est important de rappeler, cependant, que les preuves montrent les restaurants sont une source importante d’infection, et ceux qui ne se sont pas remis du COVID-19 devraient s’abstenir de manger au restaurant jusqu’à ce que la communauté ait une meilleure maîtrise de la propagation de l’infection.

Des sacrifices à court terme

Dr Ryan Huerto, médecin de famille, chercheur sur les services de santé et chargé de cours clinique, Université du Michigan

Non. Bien que je sache que de nombreux facteurs contribuent à la restauration à l’intérieur, comme les conséquences néfastes pour la santé mentale de l’isolement social, la possibilité de soutenir les petites entreprises et le temps froid, je recommande fortement de ne pas manger à l’intérieur.

Le risque de contracter le COVID-19 à partir d’activités intérieures est bien plus élevé que lors d’activités extérieures physiquement éloignées. Le récent pic d’infections au COVID-19, de décès et de pénuries de lits aux soins intensifs est probablement lié à des rassemblements à l’intérieur pendant Thanksgiving.

Le 22 décembre, 201674 infections et 3239 décès dus au COVID-19 ont été signalés. Ce nombre de morts équivaut à environ 20 avions Boeing 737 s’écraser en une seule journée.

Même avec un vaccin COVID-19 approuvé, rester à la maison, se distancer physiquement, porter un masque et une bonne hygiène des mains sont plus importants que jamais. Considérez-les comme des sacrifices à court terme pour aider à protéger vos amis, votre famille, vos voisins et vos travailleurs essentiels.

Au lieu de dîner sur place, veuillez envisager des alternatives exponentiellement plus sûres telles que la commande de livraison ou le ramassage en bordure de rue.

Les restaurants présentent de gros risques

Kathleen C.Brown, professeure agrégée de pratique et directrice du programme MPH, College of Education, Health, and Human Sciences, University of Tennessee

Non Les Centers for Disease Control and Prevention ont rapporté que les patients testés positifs étaient deux fois plus susceptibles avoir mangé dans un restaurant que ceux dont le résultat est négatif dans les 14 jours précédant leur test. Je prends régulièrement des plats à emporter mais je ne mange pas dans les restaurants.

Ce que je ne peux pas contrôler présente un risque. J’ai des conversations très ouvertes et honnêtes avec ma famille et mes amis sur où nous avons été et avec qui nous avons été. À partir de là, notre risque est assez clair mais toujours pas à zéro. Plus je suis en contact, plus le risque est grand.

Dans un restaurant, je ne suis pas en mesure d’évaluer le risque posé par les autres clients ou le personnel. Chaque personne dans ce restaurant a un réseau d’autres personnes qui, prises ensemble, augmentent mon risque de contracter le COVID-19. Actuellement, le Tennessee, où je vis, est le État deuxième en tête pour les cas pour 100 000, ce qui signifie que la propagation de la communauté est élevée.

En langage clair, cela signifie qu’il y a une probabilité accrue que je puisse entrer en contact avec une personne contagieuse – symptomatique ou non – si je mange à l’intérieur d’un restaurant. Je vais continuer à récupérer mes plats à emporter pour le moment.

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Le menu dégustation au bout du monde -Ecologie, science


À la mi-août, en grande partie sans incidents La tempête tropicale nommée Fausto commençait à descendre dans l’océan Pacifique au sud-ouest de la Basse Californie, un panache d’humidité il s’est métastasé en orages secs qui roulaient à travers le nord de la Californie, à plus de 700 miles de là. Récemment aplati par une vague de chaleur record, la région a été frappée par un éclair de 72 heures «Siège» de près de 11 000 coups de foudre des tempêtes. Des centaines d’incendies de forêt ont pris vie. Alors que les incendies déchiraient le paysage desséché, certains d’entre eux sont devenus si grands qu’ils ont saigné dans d’autres, fusionnant dans l’un des plus grands incendies de forêt de l’histoire de l’État – le Complexe Lightning LNU, qui finirait par incinérer plus de 360 ​​000 acres dans cinq comtés.

Le 20 août, le ciel au-dessus de certaines parties de Healdsburg, une petite ville touristique du comté de Sonoma, à environ 70 miles au nord de San Francisco, était étouffé par une fumée noire. Quand ils ont finalement décidé d’échapper à la détérioration de la qualité de l’air, Kyle et Katina Connaughton ont emballé leurs deux chats, deux chiens et une de leurs deux filles (l’autre était à Boston) et son fiancé dans un camion de ferme et se sont dirigés vers la sécurité dans l’État de Washington. .

À ce stade, ils connaissaient l’exercice: c’était le troisième feu de forêt des Connaughtons en quatre ans. Le premier, le Tubbs Fire 2017, avait dévasté la région avec une férocité qui, à l’époque, le plus destructeur feu de forêt dans l’histoire de la Californie. Deux ans plus tard, le Feu Kincade, le plus grand jamais enregistré dans le comté de Sonoma jusqu’à ce point, a brûlé près de 78 000 acres à travers le pays viticole et a forcé les Connaughtons à évacuer pendant une semaine.

Depuis un vignoble, les gens regardent l’incendie de Walbridge, qui fait partie du plus grand incendie du LNU Lightning Complex, brûle près de Healdsburg, en Californie, en août 2020. Photo de Josh Edelson / AFP via Getty Images.

En fait, naviguer dans les catastrophes climatiques est devenu moins une perturbation occasionnelle qu’un mode de vie. Entre les incendies, il y a eu les inondations. Le premier, en 2017, a été causé par l’un des hivers les plus humides depuis un siècle, qui avait suivi la sécheresse historique de cinq ans. En 2019, le fleuve russe s’est approché niveaux record, laissant des poches du comté de Sonoma, y ​​compris la propriété des Connaughtons, complètement submergées. En plus de tout cela, il y avait la visite d’un lynx affamé.

Les Connaughtons ne vivent pas en enfer; ils vivent dans un pays de vacances culinaire. Mais ces dernières années, la région viticole du nord de la Californie, où ils ont élu domicile et construit SingleThread – le restaurant, l’auberge et la ferme trois étoiles Michelin qu’ils ont ouvert en 2016 – est devenue un point focal d’événements extrêmes propulsés par le changement climatique, transformer l’image de la région d’une fantaisie agraire en une crise existentielle quasi constante.

Comme Blackberry Farm dans le Tennessee et le Willows Inn sur l’île de Lummi à Washington, SingleThread incarne un idéal exagéré de repas de la ferme à la table. Un clin d’œil américain au luxe élémentaire des Japonais ryokan, ou auberge, ses 11 plats Kaiseki– les dîners de style sont élaborés à partir d’ingrédients méticuleusement soignés cultivés dans sa ferme voisine de cinq acres, où des rangées photogéniques de produits micro-saisonniers gérés par Katina sont bordées par les rives de la rivière russe. Son provender bio, choisi au bon moment, permet le genre de cuisine ravissante mais sobre qui «met en valeur le travail acharné de l’agriculteur», comme Kyle, le chef cuisinier, le dit, laissant aux convives un sens profond et envieux. du lieu. Depuis son ouverture à la fin de 2016, le restaurant est devenu un aimant pour les critiques élogieuses et les éloges à bout de souffle; la Chronique de San Francisco je l’ai jugé une «expérience quatre étoiles sans faille».

L’un des nombreux plats servis dans le japonais à 11 plats Kaiseki– menu dégustation style: canard Duclair aux navets et figues.

Alors que les dîners et les chambres à 375 $ par personne de SingleThread à partir de 1150 $ la nuit s’adressent aux dîners bien nantis de la région de la baie et au-delà, le manque de distance entre sa ferme et ses tables signifie que les Connaughtons ont une vue limpide des défis qui le changement climatique posera pour pratiquement chaque restaurant et ses fournisseurs dans les décennies à venir, une perspective à la fois agrandie et panoramique. La plupart des restaurants ne possèdent pas et ne contrôlent pas la majorité des maillons de leurs chaînes d’approvisionnement, mais beaucoup sont déjà confrontés à des problèmes liés au climat, même s’ils sont à l’écart, que ce soit les sécheresses et les inondations qui ravagent les terres agricoles du Midwest ou les ouragans qui frapper de façon saisonnière la côte du golfe des États-Unis.

Alors que les Connaughtons tentent de tracer une voie de survie pour leur restaurant et leur ferme, celle rendue encore plus périlleuse par la pandémie en cours qui a radicalement modifié leur entreprise, leur expérience, bien qu’à certains égards raréfiée, présente un aperçu de l’avenir de la restauration. au milieu des réalités de l’Anthropocène.

Le comté de Sonoma a longtemps été considéré comme l’une des principales destinations gastronomiques et vinicoles du pays, un homologue moins important de la Napa Valley voisine. À environ deux heures au nord de San Francisco, il illustre le magnétisme du nord de la Californie, avec des vues spectaculaires sur le Pacifique, des forêts de séquoias et des collines bordées de rangées de vignes.

Lorsque les Connaughtons ont pensé pour la première fois à déménager dans la région en 1999, ils ont été séduits par son charme pastoral. «Nous nous sommes mariés sur la côte de Mendocino quand nous avions 23 ans, rien que nous deux», raconte Kyle, qui, comme Katina, a maintenant 44 ans. «Nous avons planifié notre mariage autour de chez Panisse, et sur le chemin de Mendocino à Berkeley pour manger, nous nous sommes arrêtés à Healdsburg.

«Nous avions conduit toute la nuit, donc nous avions la tête brumeuse et les yeux étoilés. Le soleil se levait. C’était tellement beau », dit Katina.

«Nous avons dit:« Ça y est. C’est l’endroit », ajoute Kyle.

Il leur a fallu des années pour déménager à Healdsburg. Dans l’intervalle, ils ont vécu partout, acquérant progressivement les compétences nécessaires à l’établissement de SingleThread en tant que restaurant et ferme. A Los Angeles, où ils s’étaient rencontrés au lycée, Kyle a commencé sa carrière dans des cuisines haut de gamme comme Spago et Lucques. Après cela, ils sont allés à Hokkaido, au Japon, où pendant deux ans et demi il cuisinait à Toya de Michel Bras et Katina a étudié l’agriculture dans plusieurs fermes de la région, réputée pour ses fraises. Ensuite, ils ont passé cinq ans en Angleterre, avec Kyle à la recherche et au développement au Fat Duck de Heston Blumenthal, et Katina s’occupant des jardins culinaires d’un domaine victorien. Pendant tout ce temps, ils semaient les graines du projet qui pourrait combiner leurs efforts.

De retour en Californie en 2010, Kyle a travaillé sur le Cuisine moderniste livre de cuisine et a contribué à l’élaboration du programme d’études sur le campus de Napa du Culinary Institute of America, tandis que Katina a étudié l’agriculture durable. Pendant les quatre années suivantes, ils ont examiné des propriétés à Sonoma et rêvé d’un restaurant soutenu par leur propre ferme. «Sonoma était l’un des rares endroits en Amérique où les gens venaient vraiment pour l’expérience gastronomique et œnologique», dit Kyle. «Mais le principal moteur était de faire partie de la communauté agricole d’ici, que ce type d’agriculture puisse fonctionner ici, et qu’il puisse fonctionner toute l’année.

Malgré prix des terrains élevés, l’image sylvestre de Sonoma en tant que paradis des petits producteurs durables est largement méritée: selon le recensement de l’agriculture de 2017 de l’USDA, 44 pour cent de ses près de 3600 fermes couvrent moins de 10 acres, tandis que plus de ses producteurs sont certifiés biologiques qu’en tout autre comté de Californie à part San Diego, qui est environ trois fois plus grand.

Les Connaughtons ont franchi le pas en 2014, lorsque le vigneron et boucher Peter Seghesio leur a loué un espace de restaurant au large de la place principale de Healdsburg et, à l’extérieur de la ville à côté d’un vignoble de son ranch historique, une parcelle en jachère où Katina pouvait pratiquer une biodiversité, à la main -agriculture travaillée, cultivant des centaines de cultures spéciales basées sur le concept japonais de 72 microsaisons.

Katina Connaughton charge la générosité quotidienne de légumes et de fleurs pour la livraison. SingleThread est le seul client de la ferme, donc Katina est constamment en contact avec la cuisine au sujet de la récolte.

Katina n’utilise ni tracteurs ni produits chimiques dans ses champs; au lieu de cela, elle régénère le sol avec du compost, fixe l’azote avec des cultures de couverture et minimise le travail du sol afin de ne pas perturber la microbiologie que son équipe a travaillé si dur pour enrichir. Ces pratiques aident le sol à retenir l’eau, à augmenter sa fertilité naturelle, à réduire le ruissellement et, bien que les scientifiques débattent de ce phénomène dans l’agriculture, elles peuvent également séquestrer des gaz à effet de serre.

La rotation élaborée de la ferme reflète l’accent mis sur la biodiversité: parmi ses quelque 300 variétés de plantes, il y a l’orge pourpre et les betteraves Badger Flame que Kyle a testées en cuisine pour Row 7 Seed Company; les poivrons rocoto rouges et l’amarante jaune que le chef péruvien Virgilio Martinez Véliz a présenté aux Connaughtons; de nombreux légumes verts et légumes japonais; et un vaste assortiment d’annuelles, dont environ 30 cultivars de tomates et huit types d’aubergines. Une myriade de cultures de couverture – favas, pois, feuilles de moutarde – se retrouvent ensemble dans le menu SingleThread.

«C’est une discipline pour nous d’être conscients de chaque récolte; nous gardons le doigt sur le pouls en le sélectionnant quand il est à son moment de pointe de saveur », explique Katina. «Nous communiquons avec la cuisine:« C’est presque là. Il faudra encore quatre jours avant que cette asperge ne chante vraiment. »« La cuisine de SingleThread est le seul client de Katina, et les investisseurs du restaurant et la clientèle aux poches profondes subventionnent son opération. En retour, son approche minutieuse sert de contrôle de qualité sur les ingrédients qui entrent dans le menu à prix fixe de SingleThread.

Pour Kyle, la ferme a été un véhicule pour éduquer la prochaine génération de chefs. Si les circonstances le permettent, les employés de la cuisine de SingleThread passent leur première semaine dans les champs de Katina, et toute l’équipe participe aux récoltes. Beaucoup de ceux qui viennent y travailler n’ont jamais été dans une ferme, encore moins une course selon les principes de Katina. La configuration enseigne les chefs dans le flux et le reflux du système alimentaire de la ferme, les forçant à être plus créatifs avec ce qu’il produit. Le résultat est une panoplie de plats capiteux et avant-gardistes qui offrent aux clients une expérience intime d’hypersaisonnalité.

L’équipe culinaire se réunit dans la cuisine SingleThread.

Avant même que les Connaughton ouvrent leur restaurant, en décembre 2016, les médias étaient heureux de donner leur une Plate-forme pour répandre leur évangile. Une fois SingleThread lancé, il a frappé toutes sortes de listes principales – le Chronique de San Francisco, USA aujourd’hui, 50 meilleurs au monde – et a remporté trois étoiles Michelin en seulement deux ans. D’innombrables magazines portaient des photographies du couple bras dessus bras dessous dans leurs champs, l’image de la ferme à la table sublime.

Dan Barber, l’un des sommités du mouvement de la haute ferme à la table en tant que copropriétaire de Blue Hill at Stone Barns et cofondateur de Row 7, est effusif à propos de SingleThread et de ses implications pour l’avenir de l’agronomie et de la cuisine. «Katina et Kyle modélisent une agriculture plus résiliente: diversifiée, dynamique et interdépendante», dit-il. «Nous savons que ce type de système sera essentiel pour relever les défis de l’avenir. Mais ils modèlent également le bon type de cuisine – une cuisine qui reflète les besoins du paysage.

Un plat d’été composé de sashimis Kanpachi et de tomates fermières, reflétant l’approche de saison du restaurant.

Il reflète les besoins du paysage, et puis il y a répondre aux exigences d’un paysage assailli par un climat qui se déplace violemment. «Le comté de Sonoma est situé pour recevoir tous les impacts du changement climatique», déclare Caitlin Cornwall, chef de projet senior au Sonoma Ecology Centre. «Nous sommes suffisamment proches de la côte pour avoir l’impact côtier et suffisamment proches de l’intérieur pour recevoir la chaleur et la sécheresse.»

Les agriculteurs de Sonoma «font vraiment du bien» dans le domaine de l’agriculture intelligente face au climat, déclare Evan Wiig, directeur des adhésions et des communications à la Community Alliance with Family Farmers, une organisation à but non lucratif californienne qui préconise une petite agriculture durable. Avec l’aide de subventions de l’État, elles réduisent la consommation d’eau, minimisent les émissions de méthane du bétail et s’emploient à améliorer la capacité de stockage du carbone du sol, ce qui contribue à réduire les émissions de gaz à effet de serre. Il y a 1800 viticulteurs, donc il y a beaucoup de monoculture, mais l’Association des vignerons du comté de Sonoma fait également des progrès en matière de durabilité à long terme, en pilotant un projet sur 18 vignobles qui générera la modélisation riche en données derrière une certification d’adaptation climatique prévue. pour les fermes californiennes. « Il y a beaucoup d’ouverture d’esprit ici » et une « communauté incroyablement solidaire », dit Wiig. «Les gens apprécient leurs fermes et leur nourriture locale et sont conscients de l’impact sur le climat en matière d’agriculture.»

Dans un certain sens, il leur serait difficile de ne pas l’être: les vignobles et les restaurants élégants vantent ici leur lien avec la terre, et l’éthique écologique est un argument de vente pour une économie touristique annuelle d’une valeur de 2 milliards de dollars. Dix pour cent des emplois du comté – 22345 en 2019 – sont dans le secteur de l’hôtellerie, et les recettes fiscales générées par le tourisme compensent les taxes locales à hauteur de plus de 1000 dollars par an et par ménage. Le charisme de Sonoma de la ferme à la table n’est pas seulement un stratagème de marketing; c’est une bouée de sauvetage.

Mais les catastrophes météorologiques se multiplient et il devient de plus en plus difficile, même pour les agriculteurs les plus avant-gardistes et les professionnels de l’hôtellerie accueillants, de s’adapter alors que les forêts de séquoias de la région sont brûlées, entachant ses vins de fumée; le rythme de la la saison des inondations s’accélère, noyant à plusieurs reprises ses propriétés côtières et riveraines; et l’odeur persistante de l’apocalypse vide ses livres de réserves.

La première confrontation des Connaughtons avec cette crise de rassemblement est survenue moins de deux mois après l’ouverture de SingleThread. Leur ferme se trouve sur la rivière Russian, où elle se rétrécit et se courbe autour de Healdsburg en route vers l’océan Pacifique. Killdeer et d’autres échassiers provoquent un chahut entre les rangées de tatsoi et de mizuna. Son emplacement dans une plaine inondable n’a pas dissuadé la famille Seghesio, qui occupe le territoire depuis les années 1890. Avant l’arrivée des Connaughtons, dit Kyle, cela faisait «plusieurs décennies» que les inondations n’avaient pas été un problème.

Cela a changé en janvier 2017, lorsque la rivière russe a franchi ses rives, inondant la ferme de quatre pieds d’eau. «Cela semblait énorme à l’époque», dit Katina. «Nous étions encore en train de trouver notre pied.» Ils ont cependant eu de la chance. «L’eau a reculé rapidement et nous avons rebondi rapidement. C’était l’hiver, la saison la plus calme de la ferme, et Katina a pu transférer une partie de la production vers des lits surélevés sur le toit de l’auberge.

Les vignobles et les terres agricoles le long de la rivière Russian près de Healdsburg, en Californie, ont été confrontés à des inondations généralisées à la suite de pluies torrentielles en janvier 2017. Photo de George Rose / Getty Images.

Neuf mois plus tard, les incendies sont arrivés. La saison des incendies est un phénomène naturel dans le nord de la Californie; cela fait partie du cycle de l’équilibre écologique qui maintient l’habitat des plantes et des animaux de la région. «Mais le changement climatique réduit les périodes de retour et accélère [fires]», Déclare le Dr José Javier Hernández Ayala, directeur du Centre de recherche sur le climat de l’Université d’État de Sonoma. «Plus il fait chaud et sec, meilleures sont les conditions pour que les incendies deviennent incontrôlables… et les vents sont entraînés par les différences de température dans différentes parties de la Californie.» Alors que nous nous dirigeons vers une planète plus chaude, explique-t-il, un contraste plus élevé entre les emplacements entraîne un contraste de pression, provoquant des vents plus forts. Ces vents poussent les flammes plus haut et plus loin.

En octobre 2017, de telles conditions ont conduit à la Tubbs Fire. L’enfer a brûlé pendant plus de trois semaines, détruisant 36 807 acres des comtés de Sonoma, Napa et Lake, détruisant des milliers de maisons et des centaines d’entreprises et tuant au moins 22 personnes. Comme d’autres restaurants de Sonoma, SingleThread a été contraint de fermer temporairement. «Nous n’aurions pas pu faire des affaires si nous le voulions», déclare Katina. «À un moment donné, nous avons eu des incendies dans toutes les directions à 15 milles de nous.»

Aussi dévastateur que soit l’incendie de Tubbs, les Connaughtons n’étaient pas obligés d’évacuer. Katina a continué à travailler les champs et la ferme a continué à produire. Elle et Kyle ont travaillé avec d’autres chefs locaux pour aider une nouvelle organisation de secours, devenue plus tard Sonoma Family Meal, à décoller et à nourrir les habitants déplacés par l’incendie. Au cours de l’année suivante, alors que le feu de camp incendiaire faisait des ravages plus au nord, à Sonoma, les choses se sont avérées plus douces, et après les drames climatiques de leur première année en affaires, les Connaughtons se sont réinstallés dans le groove qui avait apporté à leur restaurant un tel succès.

Le problème est revenu en février 2019, lorsqu’un phénomène météorologique appelé le Pineapple Express a déclenché un torrent dans le nord de la Californie. Défini comme une rivière atmosphérique, il prend la forme d’un ruban étroit et détrempé de temps s’étendant sur des centaines de kilomètres au-dessus du Pacifique. Ces dernières années, il a été agité par le changement climatique, entraînant des tempêtes plus importantes, plus imprévisibles et extrêmes au nord des tropiques. Sonoma est directement sur son chemin: le comté a le taux le plus élevé de pertes par inondations répétitives de l’Ouest. Avec les fossés agricoles redirigeant l’eau en descente et le développement commercial et résidentiel croissant dans le bassin versant compactant les sols ou les recouvrant de surfaces imperméables comme le béton, une grande partie de cette eau n’a nulle part où aller sauf la rivière russe.

La crue initiale, le jour de la Saint-Valentin, a débordé de quatre pieds sur les rives du fleuve. Le second, 12 jours plus tard, a augmenté de 10 pieds, noyant les récoltes de SingleThread dans des millions de gallons de ruissellement. «La ferme était complètement sous», dit Katina. «On pouvait juste voir le bout de la serre.» Le squash a commencé à flotter vers le haut et hors de la serre, certains chevauchant une table de plantation comme un radeau. Alors qu’elle et ses deux directeurs de ferme travaillaient pour les sauver, les étiquettes les identifiant comme étant conventionnelles ou l’une des variétés japonaises de la boutique de SingleThread se sont mélangées. Lorsque les plantes ont fini par fructifier, elles ont découvert qu’elles avaient des centaines de livres de délicata ordinaires et de courges spaghetti sur les mains.

Il s’avère que c’est le genre de problème que la cuisine SingleThread est conçue pour résoudre: la courge est apparue avec un œuf de caille dans l’une des bouchées qui composent le premier plat du kaiseki, ainsi que dans une soupe à la citrouille mélangée versée dessus. Crabe dormeur. Et, bien sûr, le personnel a mangé beaucoup de courge spaghetti pour un repas en famille. «Nous en avons également mariné dans le miso, que nous conserverons pendant un an. Nous l’utiliserons probablement comme garniture », déclare Kyle. «Il n’y a pas de gaspillage.»

Chef Kyle Connaughton dans la cuisine de SingleThread.

On ne pouvait pas en dire autant des autres cultures: le chou frisé et les autres brassicas, ainsi que tous les légumes verts tendres, ont dû être jetés; les plantes saturées par l’eau de crue contaminée ne sont pas comestibles, quelle que soit la façon dont elles sont cuites. La vraie préoccupation, cependant, était le sol. S’il était pollué, ce serait un problème à plus long terme. «Nous avons fait tester le sol, l’eau testée. Nous avons fait tellement d’analyses », explique Katina.

Les résultats sont revenus miraculeusement propres et, en témoignage des pratiques agricoles de Katina, avec les nutriments du sol intacts. Pour compenser les récoltes perdues, SingleThread s’est appuyée sur ses plantes vivaces – des fraises, de l’ail et des fleurs qui, dormantes en hiver, ont survécu à l’inondation – tandis que Katina a déplacé autant de plantations que possible dans le jardin de conteneurs intensif et la serre sur le toit du restaurant. Le jardin «fournit à la cuisine certains des conforts de la ferme», dit-elle. «Cela nous remonte le moral. C’est comme: «Très bien, nous ne sommes pas totalement sous l’eau.» »

Kyle et Katina Connaughton et leur chien Murray pendant une période entre des événements météorologiques extrêmes, récoltant des tomates.

Pourtant, les plantations dans un si petit espace ne pouvaient pas remplacer cinq acres de cultures détruites – le restaurant a comblé le vide en partie en achetant des produits à d’autres agriculteurs locaux – et les modifications et les réparations nécessaires pour ramener les champs étaient coûteuses. Les inondations de 2019 ont causé 155 millions de dollars de pertes pour les résidents du comté; environ 1 900 maisons et 578 entreprises ont été endommagées. La ville de Guerneville, située en aval de Healdsburg, était entourée d’eau, la transformant en île et isolant sa population. Selon le Démocrate de presse, les inondations ont coûté au comté de Sonoma plus de 5 milliards de dollars au cours des quatre dernières décennies.

En se reconstruisant, les Connaughtons ont glané ce qu’ils pouvaient de l’expérience, adaptant leurs pratiques et modifiant leurs prévisions saisonnières. «Nous avons appris la topographie de la terre, nous avons donc planté une grande partie de nos cultures d’hiver sur un terrain plus élevé en prévision des inondations», explique Katina. «Nous avons augmenté le nombre d’appartements que nous semons en prévision de la perte de récoltes.»

Ils ont également commencé à faire face à la réalité. Si c’était la nouvelle normalité, alors l’agriculture sur les rives de la rivière russe ne serait plus tenable. Les Connaughton ont commencé à s’intéresser à l’immobilier en dehors de la zone inondable, dans l’espoir d’acheter une plus grande propriété avec de la place pour les animaux et de l’espace pour accueillir les clients du restaurant et de l’auberge pour des visites. Même si un terrain plus élevé pourrait les protéger des inondations, cela ne les protégerait pas nécessairement du feu, qui est revenu avec une vengeance à l’automne 2019.

Il a commencé dans la nuit du 23 octobre. Selon le Département des forêts et de la protection contre les incendies de Californie, des lignes à haute tension au nord-est de la ville de Geyserville à Sonoma ont déclenché une flamme. Propulsé par des vents violents, il est rapidement devenu le Feu Kincade, brûlant près de 78 000 acres dans les comtés de Sonoma, Lake et Mendocino pendant deux semaines.

Après les morts de l’incendie de Tubbs deux ans auparavant, les autorités n’ont pris aucun risque, ordonnant une évacuation obligatoire d’une grande partie du comté de Sonoma, y ​​compris Healdsburg. Comme tous leurs voisins, les Connaughton ont dû quitter la ville, revenant une semaine plus tard dans une épaisse couche de fumée. Un gel dur s’est installé peu de temps après, et avec le soleil incapable de pénétrer la brume, la glace s’est assise sur le sol. Presque tous les objets tendres de la parcelle de cinq acres sont morts.

Avant la fin de 2019, SingleThread a subi une dernière catastrophe naturelle d’origine humaine, bien que moins fonction du changement climatique que de la perte probable d’habitat: un lynx roux s’est frayé un chemin à travers un trou de la taille d’un biceps dans l’un des poulaillers et en a tué 36. poulets. Katina leur avait été attachée – en tant que bébés, ils avaient survécu dans le garage des Connaughtons pendant l’incendie de Kincade alors que le couple avait été forcé d’évacuer. Le chat était toujours là quand le directeur des récoltes de SingleThread les a trouvés massacrés; Katina a pleuré quand Peter Seghesio l’a tué avec son fusil de chasse. « Je dois admettre que je suis généralement tellement optimiste, mais l’année m’a laissé vaincue », dit Katina.

D’ici début 2020, les choses à la ferme semblaient s’améliorer. Par une chaude journée de février, elle était en pleine floraison: Katina venait de tirer des rangées de chou et de brocoli et avait tendance à croître de deuxième génération. Kyle était dans la serre, détendu mais concentré, discutant avec les managers des spécifications pour une récolte de deux tailles différentes de feuilles de komatsuna pour le dîner du soir. «Nous savions qu’au rythme où nous évoluions, ces événements seraient derrière nous en un rien de temps, et le domaine commencerait à prospérer, et c’est là que nous en sommes maintenant», a déclaré Katina.

Mais le bilan complet du Kincade Fire a mis du temps à se révéler. Alors que c’était le plus grand jamais à Sonoma à l’époque, détruisant 374 structures, la plupart des brûlures se sont déroulées dans des zones largement non peuplées, laissant Healdsburg intacte. Pourtant, « les organes de presse nationaux veulent raconter cette histoire de super-catastrophe », a déclaré Kyle, « et les gens ont alors peur de venir. »

Les réservations ont chuté chez SingleThread et dans les restaurants du comté. « C’est un lieu de visiteurs, et l’histoire qui en ressort est que Healdsburg a été rayé de la carte », a déclaré Kyle. «Les gens ont commencé à annuler leur mariage neuf mois à l’avance.»

Parlant alors, Kyle ne pouvait pas savoir que le pire était encore à venir: une pandémie qui forcerait non seulement Sonoma, mais pratiquement la totalité de la population humaine de la planète à un quasi-arrêt. Le 16 mars, le gouverneur Gavin Newsom a appelé les restaurants californiens à suspendre le service de restauration afin d’aider à endiguer la propagation du COVID-19. Comme la plupart des restaurants à travers le pays, les Connaughton ont fermé leurs portes et ils ont licencié 70% de leurs employés.

En mars, inspiré par le restaurant de San Francisco Che Fico, Kyle a commencé à travailler avec les entreprises et les partenaires privés de SingleThread pour collecter des fonds qui permettraient aux restaurants locaux en difficulté de fournir de la nourriture aux personnes dans le besoin, en se concentrant sur le service aux travailleurs agricoles et de restauration soudainement sans emploi de la région. Ses partenaires dans cet effort étaient Sonoma Family Meal et Corazón Healdsburg, une organisation caritative qui fournit une variété de ressources à la communauté Latinx de la région, de la préparation à l’université aux secours en cas de catastrophe.

Kyle Connaughton avec de la nourriture à destination de Sonoma Family Meal, une organisation qui s’associe à des restaurants pour nourrir les travailleurs agricoles et de restauration sans emploi.

Quelques jours après la fermeture, Sonoma Family Meal et ses 17 restaurants partenaires, dont SingleThread, servaient 11 000 repas par semaine. Les Connaughton étaient responsables de 1 000 d’entre eux, qui ont été subventionnés grâce aux dons des riches mécènes et partenaires de la cave de SingleThread. «Les gens sont toujours surpris de la capacité de nos restaurants à collaborer», déclare Heather Irwin, PDG de Sonoma Family Meal. «Ce n’est pas notre premier rodéo. Nous connaissons tous le processus d’urgence. »

Plusieurs mois plus tard, SingleThread n’a pas l’intention de réduire sa taille. La ferme de Katina assume une double tâche en tant que fournisseur du restaurant et d’un garde-manger dédié au programme, et des plans sont en cours d’élaboration pour une annexe de cuisine spécialement conçue. «Nous ne voulons pas l’allumer puis l’éteindre. Nous voulons nous appuyer sur ce que nous avons fait », déclare Kyle. «Ce n’est pas parce que nous ouvrons nos portes que l’insécurité alimentaire disparaîtra. … C’est une chose permanente pour nous maintenant, et les invités qui viennent dîner auront la possibilité de faire un don. »

Alors que la pandémie traînait, les taux d’infection augmentant et diminuant et augmentant à nouveau, elle a forcé le restaurant à s’adapter continuellement. L’ensemble du personnel est revenu en juin, mais les plans de reprise du service de restauration à l’intérieur ont été sabordés moins d’un mois plus tard. Au lieu de cela, les Connaughton ont ouvert un bar à vin semi-permanent sur le toit de SingleThread et ont lancé une série d’automne de dîners à 375 $ par tête dans les vignobles Kistler voisins. Épuisés tout au long de la saison, avec des plans pour une série de janvier à l’horizon, les dîners en plein air ont aidé à maintenir SingleThread à flot et à financer le programme de repas. Kyle dit que le travail caritatif fait désormais partie intégrante du flux de travail SingleThread – malgré les premiers défis d’une autre saison des incendies virulente.

Invités à Kistler Vineyards, où SingleThread a servi des dîners pendant la pandémie.

Le 17 août, les incendies du complexe Lightning LNU ont frappé. Allumée par des orages sans pluie au milieu d’une vague de chaleur torride, la série vicieuse de flammes se répandit avec une intensité terrifiante. Les problèmes croissants de qualité de l’air les préoccupant pour la santé et la sécurité de leur personnel et de leur famille, les Connaughtons ont interrompu toutes les opérations et se sont enfuis à Washington pour attendre le pire de la crise.

Témoignant de la normalité croissante du désastre – ou de la force de la volonté de projeter la normalité face au désastre – ils sont revenus seulement une semaine plus tard, lorsque les incendies étaient contenus à 25%, rouvrant immédiatement leur bar à vin sur le toit, reprenant les dîners du vignoble. , et revenir au programme de repas, alors même que la fumée flottait encore dans l’air. «Les incendies sont une chose malheureuse dont nous aurons besoin pour comprendre comment nous continuerons à vivre», dit Kyle.

Mais SingleThread a également eu de la chance, comme l’ont rappelé les Connaughtons un mois plus tard lorsqu’un autre enfer, le Glass Fire, a déchiré certaines parties de Napa et de Sonoma à la fin septembre, obligeant des milliers de personnes à évacuer et à niveler plus de 1500 structures – comprenant la station de Meadowood, qui abrite le Restaurant at Meadowood, un autre établissement de la ferme à la table trois étoiles Michelin.

Malgré cela et d’autres pertes importantes dans le comté, les Connaughtons investissent de plus en plus profondément à Sonoma. Au moment où la fumée s’est dissipée, ils ont annoncé qu’ils avaient trouvé la terre qu’ils cherchaient. Acheté en partenariat avec le propriétaire de Kistler, Bill Price, la propriété de 24 acres est entourée de coupe-feu – un ruisseau d’un côté et des vignobles de l’autre – et se trouve bien en dehors de la zone d’inondation de la rivière Russian. C’est un espace aussi défendable que celui du comté de Sonoma, et Katina a de grands projets pour le transformer en une utopie de la ferme à la table – avec un apiculteur sur place, ainsi que des résidences d’artisans, une culture de champignons, un studio de design floral, des visites de fermes et des ateliers sur l’agriculture régénérative. Il y aura également suffisamment de terres pour que les Connaughtons augmentent considérablement les produits frais qu’ils consacrent au repas familial Sonoma et à d’autres groupes de secours.

Le feu est toujours une préoccupation dans la région viticole, tout comme ses conséquences fantomatiques, lorsque les touristes sur lesquels comptent des restaurants comme SingleThread disparaissent à la suite de mauvaises nouvelles. «Mais je ne pense pas que ce soit là où nous en sommes maintenant», dit Katina. «Nous étendons notre empreinte de durabilité et, ce faisant, nous serons en mesure de renforcer la sécurité alimentaire ici, dans le comté de Sonoma… nous ne pensons pas à cela uniquement du point de vue des clients.»

Auparavant, la récolte définissait le cycle saisonnier d’un restaurant de la ferme à la table. De plus en plus à Sonoma, c’est la catastrophe, et non la rotation des cultures, qui est le marqueur saillant. Mais alors que les Connaughtons font évoluer leur entreprise polyglotte, volant face à la crise climatique pour essayer de continuer à réaliser ce rêve qu’ils ont eu pour la première fois il y a plus de deux décennies, SingleThread peut offrir un paradigme pour d’autres restaurants du genre: des établissements haut de gamme avec les ressources et les donateurs pour répondre au changement climatique et aux besoins de leurs communautés. Dans un monde ravagé par une catastrophe où les gens ont plus à l’esprit que la gastronomie, les Connaughtons créent un modèle de pertinence continue.

Au moins pour l’instant. Alors que les scientifiques prédisent plus d’incendies, plus d’inondations, plus de sécheresses – plus extrême tout – on se demande si ce n’est qu’une question de temps avant que les Connaughtons et les autres agriculteurs de Sonoma ne doivent pleurer mon oncle, se joindre des millions de personnes en tant que migrants climatiques. L’avenir semble à la fois incertain et prévisible. Pour l’instant, cependant, les propriétaires de SingleThread sont déterminés à le faire fonctionner. «Nous sommes déterminés à être ici», dit Kyle. «Nous avons mis nos racines ici, donc nous continuerons à travailler et espérons que cela pourra être viable.»

Image principale:

Katina Connaughton stands amid the flowers of SingleThread Farm, which has been ravaged by climate change. Navigating repeated floods and fires, and now a pandemic, she has continued to supply the farm’s only customer, the renowned SingleThread restaurant, with produce.

Cet article a été initialement publié par Eater. It may not be reproduced without express permission from FERN. If you are interested in republishing or reposting this article, please contact info@thefern.org.

le problème de la définition des produits autour du contenu THC -Ecologie, science


La politique du cannabis est en train de subir une révolution mondiale. Partout dans le monde, les lois changent. Aux États-Unis, il y a maintenant 15 états dans lequel le cannabis destiné à un usage adulte est légal, et près de trois douzaines où il est légal à des fins médicales. En 2018, Canada est devenu le premier pays du G7 à légaliser le cannabis à toutes fins, après le premier pays à le faire, Uruguay. Plus que 40 pays, sur tous les continents à l’exception de l’Antarctique, ont mis en place un cadre juridique pour le cannabis, principalement à des fins médicales.

Au Royaume-Uni, la consommation de cannabis – et la culture, la production et la distribution sans licence à des fins non médicales ou non industrielles – est toujours illégale, sous réserve d’un avertissement ou d’une amende de 90 £. Les sanctions pour possession et production de fournitures vont de cinq à 14 ans de prison, amendes illimitées ou les deux.

Mais en novembre 2018, le gouvernement britannique cannabis médical légalisé, marquant l’ouverture de son marché légal et réglementé. Cela faisait suite à des nouvelles que Billy Caldwell, un jeune garçon atteint d’épilepsie sévère, a été hospitalisé après la confiscation de ses médicaments à base de cannabis en juin 2018. Le processus de réforme a été accélérée après que le public britannique a remis en question la moralité du gouvernement.

Malgré la légalisation, l’accès des patients reste restreint – les quelques centaines de personnes ayant obtenu des médicaments l’ont fait principalement par le biais des soins de santé privés. Dans ce contexte, le fait que le Royaume-Uni ait toujours été le plus grand exportateur mondial de cannabis médical est quelque chose d’une surprise. Ce paradoxe est au cœur de nombreuses tendances sur le marché mondial du cannabis.

Le marché du CBD

Bien que l’accès au cannabis médical soit limité, il existe un autre marché populaire et légal du cannabis où des produits à base de cannabis en vente libre sont disponibles. Ils sont principalement composés d’un cannabinoïde appelé cannabidol, communément appelé CBD, qui en tant que composé isolé est légal au Royaume-Uni.

Le CBD est défini par sa teneur en THC (delta 9 tétrahydrocannabinol). Le THC est l’un des plus largement étudié et des composés de cannabis bien connus, un produit chimique principal dans la plante que les gens associent à «se défoncer». Le THC à des fins non médicales est illégal au Royaume-Uni et les produits CBD doivent contenir moins de 0,2% de THC et moins de 1 mg de THC par produit: c’est-à-dire de très, très petits niveaux.

Les consommateurs achètent CBD pour la douleur chronique, l’anxiété et les problèmes inflammatoires, ainsi que le sommeil, le métabolisme, le plaisir et l’humeur. Nommez votre besoin – du sexe au sommeil, du soulagement à la récupération, de la concentration sur la forme physique et de la santé de la peau à la santé intestinale – il y a probablement un produit CBD qui prétend le trier. Actuellement, la valeur marchande du CBD au Royaume-Uni est d’environ 300 millions de livres sterling.

La recherche a révélé des avantages de l’utilisation du CBD pour une gamme de conditions, telles que épilepsie, troubles anxieux, et réduire l’usage du tabac. L’acceptation grandit. Le choix de produits est abondant, des baumes cosmétiques, des gélules, des teintures liquides, des aliments et des boissons, des patchs trans-dermiques, même du dentifrice et du mascara (ce dernier manque de preuves d’utilisation).

Les produits CBD sont commercialisés autour de l’idée qu’ils «ne peuvent pas vous faire planer». Cela, après tout, explique pourquoi ils sont du côté accepté de la loi. Et c’est vrai. Vous ne ferez pas l’expérience d’un high stéréotypé. Mais un tel jargon perpétue l’idée que «planer» est honteux. Pour certains patients, le THC ou d’autres cannabinoïdes psychotropes sont des composés nécessaires dans leur médecine.

Tout au long de ma recherche dans le juridique marché du cannabis, J’ai observé comment la commercialisation du marché du CBD a créé une dichotomie trompeuse entre le «mauvais» THC et le «bon» CBD. Commentaire des médias about CBD discute invariablement du THC comme d’une pire «option» – comme s’il n’y avait que deux options.

Sachet d'oursons gommeux CBD.
«Sans THC».
PharmaHemp / Unsplash, FAL

THC contre CBD

Hors de 400 plus Les composés chimiques de la plante de cannabis, le CBD et le THC ne sont que les cannabinoïdes les plus connus et les plus étudiés. Les deux sont des substances psychoactives. Mais, le THC est psychotrope et le CBD est non psychotrope.

Les effets psychoactifs sont une expérience quotidienne pour la plupart. Peu importe la façon dont vous prenez votre café, sachez qu’il comprend une dose de psychoactivité. Les tracas de caféine matinaux et les «pics de café» sont de tels effets symptomatiques. Chocolat les amoureux auront aussi expérimenté effets psychoactifs, comme l’amélioration de l’humeur, la réduction du stress et la concentration.

Les effets psychotropes, en revanche, sont ce que les gens identifient de manière stéréotypée avec le «high» du cannabis. Il peut y avoir des effets de modification de l’humeur et de l’esprit, qui modifient le comportement, les pensées, la perception et l’activité mentale et motrice. De nombreuses lois sur le cannabis, au Royaume-Uni et ailleurs, s’accrochent à cette distinction entre les composés psychoactifs et psychotropes comme un moyen facile de distinguer les substances «bénéfiques» et «nocives».

Mais la synergie du THC et du CBD, et d’autres cannabinoïdes comme le THCV, le CBN, le CBG et le delta-8 THC, sont sous enquête par des scientifiques pour explorer comment plusieurs composés améliorent l’effet potentiel de la plante. Cela caractérise une théorie appelée «l’effet d’entourage»Qui suggère que la synergie de diverses molécules présentes dans le cannabis, lorsqu’elles sont combinées, maximise l’efficacité potentielle d’un composé végétal entier, plutôt que d’extraits isolés.

Cela a été étudié dans le contexte de anxiété et troubles de l’humeur, migraines, douleurs et maux de tête, cancer, inflammation et La maladie de Crohn. Historiquement, il y a eu des restrictions pour mener des recherches sur le cannabis, de sorte que ces études fournissent une base utile pour une enquête en cours.

Le cannabis est une plante complexe. Les humains sont des êtres complexes et diversifiés. La légalisation du cannabis au Royaume-Uni – et dans de nombreux autres pays – visait à simplifier la plante et ses produits dérivés, mais sa commercialisation a créé deux catégories maladroites et inutiles. En fin de compte, cela nuit à la longévité de l’accès des patients, à la recherche scientifique et aux connaissances du public sur les produits à base de cannabis et d’autres plantes médicinales.

comment la Grande-Bretagne a célébré Noël en 1940 -Ecologie, science


A Noël 1939, les Britanniques avaient pu conserver un semblant de normalité. La panne d’électricité a empêché l’affichage d’arbres de Noël éclairés devant les fenêtres, mais il n’y a pas eu de rationnement et l’allié clé de la Grande-Bretagne, la France, est resté invaincu derrière la ligne Maginot prétendument imprenable.

Après la chute de la France, l’évacuation de Dunkerque et la bataille d’Angleterre, Noël 1940 fut beaucoup plus sombre – le premier vrai Noël de guerre. Cela a eu lieu au milieu du Blitz. En décembre, la Luftwaffe a attaqué Southampton, Bristol, Sheffield et Leicester. Manchester a subi de gros coups dans la nuit du 22 au 23 décembre et à nouveau la veille de Noël. Le rationnement commençait à mordre dur alors que l’occupation allemande de l’Europe et le blocus par les sous-marins coupaient d’importantes sources d’approvisionnement.

En tant qu’historien Angus Calder rappelle le nous, dans un film de propagande flagrant mais convaincant produit par la Crown Film Unit, Christmas Under Fire, le correspondant américain Quentin Reynolds a décrit l’atmosphère comme le ministère de l’Information souhaitait qu’elle soit représentée.

«Cette année» a commencé son scénario, «L’Angleterre célèbre Noël sous terre … L’écurie de Bethléem était aussi un abri.»

Mais la nation était déterminée à ce que ses enfants profitent de la saison des fêtes et les tons sonores de Reynold insistaient sur le fait que la Grande-Bretagne restait «invaincue, invaincue, sans peur». L’utilisation de chants de Noël du King’s College Choir a rappelé à la Grande-Bretagne – et au monde – que les précieuses traditions perdurent.

Scrooges et Santas

Les journaux contemporains donnent une idée plus complète de l’humeur du public. Dans le Daily Mirror à grand tirage du 16 décembre, la chroniqueuse Kathleen Pearcey craignait que les lectrices ne se sentent coupables de profiter de la saison des fêtes. «L’idée que donner ou aller à une fête en temps de guerre vous place dans la cinquième colonne est en train de disparaître», a-t-elle expliqué. «S’amuser, s’habiller, rire et jouer à des jeux est logique. C’est Noël et le seul homme qui compte est de rentrer à la maison en congé. »

Le quotidien populaire de gauche n’a pas ignoré les difficultés imposées par un rationnement strict. Trois jours avant Noël, le chroniqueur de «Voice of the People» Stuart Campbell a exigé que le ministre de l’Alimentation, Lord Woolton, «lance une campagne de nettoyage sur les gens qui nous font payer la guerre à travers nos estomacs». Campbell a averti que les racketteurs de nourriture étaient «les Scrooges de 1940». Il les a accusés de traiter Noël comme «un bon moment pour gagner de l’argent» en augmentant les prix afin que seuls les riches puissent s’offrir des friandises festives.

1940 photo d'un soldat déguisé en Père Noël donnant des cadeaux à un groupe d'enfants.
Des soldats donnent une fête de Noël pour les enfants, 1940.
Photographes officiels du War Office / Imperial War Museum

Mais les difficultés étaient une réalité. Les cadeaux pratiques tels que les outils de jardinage et les engrais étaient des cadeaux de Noël populaires. Dans un geste modeste de générosité officielle, la ration de thé a été doublée pendant une semaine. Les produits de luxe importés tels que le vin n’étaient disponibles que pour les riches. Néanmoins, l’éditorial du Mirror de la veille de Noël insistait:

Rien d’autre que l’atout de Doomsday n’empêchera jamais le peuple anglais de se décider à être «merrie» à Noël… En ce deuxième Noël de la seconde guerre pour mettre fin à la guerre, nous espérons qu’ils réussiront.

Stille Nacht

L’establishment conservateur Daily Telegraph a insisté sur le fait que la vie était également difficile dans l’Allemagne hitlérienne. Il a republié les dépêches envoyées de Berlin par des correspondants américains. Un article initialement déposé pour le New York Times et réimprimé dans le Daily Telegraph la veille de Noël 1940 a révélé que les achats de Noël étaient difficiles dans la capitale du Reich: «De nombreux articles qui en temps normal sont achetés comme cadeaux ne sont pas disponibles sous la guerre totalitaire économie. »

Le quotidien conservateur populaire Daily Mail a adopté une approche franche. Son éditorial du réveillon de Noël déplorait:

Nous n’entendrons plus demain les cloches de l’église autrefois familières… Elles sont étouffées, attendant un appel plus sévère, la sommation (s’il vous plaît Dieu que cela ne vienne jamais) pour défendre nos maisons contre l’envahisseur.

C’était un rappel puissant que, malgré une récente victoire qui remonte le moral des forces britanniques en infériorité numérique contre la dixième armée italienne à la Bataille de Sidi Barrani au début de décembre, le Royaume-Uni se battait pour sa survie. L’Union soviétique est restée liée à l’Allemagne nazie par le pacte de non-agression d’août 1939. La présence continue de correspondants américains à Berlin confirma la réticence du président américain, Theodore Roosevelt, à mener son pays dans la guerre.

Un groupe de marins en uniforme remuant une grande marmite avec un chef.
Remuer le pud: marins à la caserne de la Royal Navy à Devonport, Angleterre, novembre 1940.
Archives du Musée impérial de la guerre, CC BY-NC

À la veille de Noël, le Daily Mail a informé ses lecteurs que leur «première pensée» doit être pour ceux «à qui aucun répit d’aucune sorte n’est possible à Noël ou à tout autre moment jusqu’à ce que la paix soit gagnée». Il les identifiait comme «la RAF, la Royal Navy, les hommes du service marchand, les troupes sous les armes, les hommes antiaériens à leurs canons, la Home Guard, les services ARP, les gardiens et les pompiers, les médecins et les infirmières.

Le Times, quant à lui, a lancé un appel sincère à la piété chrétienne et a rappelé à son lectorat influent que si «Noël nous fait réaliser vivement que la guerre enlève de nombreux accessoires agréables de la vie», notre nature plus sérieuse devrait nous obliger à comprendre «combien ces privations devrait apparaître lorsque le destin du monde est en jeu, à quel point nos petits sacrifices devraient être consentis et à quel point les grognements sont indignes à leur sujet.

De Manchester bombardé, le libéral Manchester Guardian a offert un aperçu de la façon dont la technologie encore nouvelle de la radio pourrait surmonter les défis de la distance. Il a estimé que plus de 300 millions d’auditeurs dans tout l’Empire britannique et aux États-Unis entendraient une émission spéciale de la BBC le jour de Noël. Diffusé sous le nom de «Christmas Under Fire», ce programme novateur a réuni des militaires britanniques du monde entier.

Le Guardian a noté que les soldats en Palestine seraient entendus chanter le chant O Come All Ye Faithful «parmi les oliviers et les vignes près de Bethléem».

Le rapport du Guardian a également attiré l’attention sur les conséquences persistantes d’une évacuation massive. Les auditeurs de Christmas Under Fire entendraient également «des mères londoniennes bombardées, leurs enfants et leurs amis» remercier «leurs hôtes à la fin de leur premier dîner de Noël dans le pays pendant la guerre».

De retour dans les villes battues de Grande-Bretagne, de nombreuses familles passaient la veille de Noël dans des abris antiaériens.

Sept espèces plus envahissantes qu’un frelon meurtrier -Ecologie, science


En ce qui concerne les espèces envahissantes, nous avons tendance à entendre le plus parler de celles qui sont les plus sensationnelles ou les plus effrayantes pour les êtres humains, même si leur impact écologique est assez mineur. Nous avons tous entendu beaucoup de buzz de Blaine, Washington autour du frelon asiatique géant (communément appelé «frelon meurtrier» dans les médias populaires), mais son impact reste à voir. Tigrou le chat domestique est beaucoup plus dangereux pour les écosystèmes indigènes que beaucoup d’autres espèces envahissantes, mais elle est mignonne et câline, nous avons donc tendance à fermer les yeux. Jetons un coup d’œil à certaines espèces envahissantes courantes dans notre arrière-cour et dans le monde que les chercheurs de UW Environment étudient.


Crabe vert européen

Une main avec un gant tenant un crabe
Ce crabe vert européen était l’un des 96 trouvés sur Dungeness Spit en 2017.

Une espèce plus envahissante avec un impact écologique bien plus important que le frelon asiatique géant habite également Blaine: le crabe vert européen. Originaire des pays de l’Atlantique Est, le crabe vert est le crabe le plus répandu sur les plages de l’Afrique du Nord au nord de l’Europe. Il y a plus de 200 ans, ils sont arrivés sur les rives de la côte est des États-Unis, probablement amenés accidentellement sur des navires par des marins effectuant le voyage transatlantique ou emballés accidentellement dans des expéditions de fruits de mer. Une fois sur le sol américain, les crabes verts se sont répandus rapidement et largement, pour finalement se diriger vers la côte ouest via San Francisco dans les années 1980.

Leur nom scientifique se traduit par «crabes fous furieux», et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Les préoccupations concernant les crabes verts découlent de la façon dont ils se propagent – dans les voies navigables tempérées du monde entier, mais surtout dans les voies navigables canadiennes et du nord-ouest des États-Unis. Ils se nourrissent de crustacés dans le nord-est, causant des dommages économiques et écologiques aux bancs de mollusques commerciaux dans la zone et ont des impacts dramatiques sur les nurseries d’herbes marines et déciment les prairies de zostères et les écosystèmes de marais, qui sont importants pour les oiseaux migrateurs.

Voici pourquoi cela est important pour les humains: les crabes verts aiment manger les mêmes crustacés que nous, et lorsqu’ils atteignent une abondance élevée, ils ont le potentiel de gâcher des habitats importants pour les espèces de poissons et de crustacés dont nous nous soucions. En modifiant les habitats, ils peuvent endommager les écosystèmes et nuire aux ressources en mollusques sur les plans écologique, économique et social. La crainte actuelle est qu’ils atteindront une abondance élevée et causeront des problèmes majeurs à l’industrie locale des mollusques (qui est énorme dans l’État de Washington), entreront dans les marais et les prairies de zostères et affecteront des écosystèmes entiers jusqu’au saumon, au crabe dormeur et à d’autres exportations locales, a d’énormes impacts sur les économies et les cultures des communautés côtières.

le Bourse de la mer de Washington L’équipe du crabe vert travaille avec des partenaires comme les agences d’État et les gouvernements tribaux pour surveiller les populations de crabe vert et les maintenir en faible abondance. L’équipe du crabe vert aide également à lancer une intervention rapide pour éliminer autant de crabes que possible et maintenir l’éradication dans la mesure du possible.

«Eh bien, nous mangeons dormeur et crabe royal, pourquoi ne pouvons-nous pas manger du crabe vert aussi?» certains d’entre vous pensent peut-être. Dans leur Europe natale, le crabe vert peut être trouvé sur les marchés de fruits de mer et dans les menus des restaurants, mais il est beaucoup mieux écologiquement ici à Washington d’essayer de garder les populations pour protéger le crabe dormeur et d’autres ressources naturelles. De plus, ces crabes sont relativement petits (un peu plus gros que la taille d’un poing), il n’y a donc pas beaucoup de viande à trouver.

«Les crabes verts ont tendance à être un problème lorsqu’ils atteignent une abondance élevée, donc tout ce que nous pouvons faire pour limiter leur propagation et maintenir les populations au plus bas sera bénéfique pour notre écosystème local, nos économies et notre région locale», a déclaré un membre de l’équipe Green Crab P. Sean McDonald. «Les gens doivent être informés de ce à quoi ressemblent les espèces envahissantes et de ce à quoi ressemblent les écosystèmes indigènes afin de savoir ce qui est envahissant et d’alerter les autorités afin que nous puissions surveiller et traiter rapidement afin qu’elles ne deviennent pas un problème.»


Serpent d’arbre brun

main tenant un serpent brunOriginaire d’Australie, de Papouasie-Nouvelle-Guinée et des îles environnantes, le serpent brun des arbres a été accidentellement amené à Guam à la fin des années 1940 lorsque les États-Unis transportaient des marchandises et des marchandises dans le couloir du Pacifique à la fin de la Seconde Guerre mondiale. La population de serpents bruns à Guam a commencé avec moins de 10 serpents, et dans environ 40 ans, la population a explosé à environ deux millions, avec de nombreux serpents souffrant de malnutrition et extrêmement maigres à mesure que leurs proies devenaient plus rares. De nos jours, on estime que 20 à 30 serpents par 10000 mètres carrés se trouvent sur l’île.

Cette espèce envahissante était et est particulièrement mauvaise pour les animaux de l’île, qui sont devenus la nourriture du serpent brun des arbres. Le serpent a déjà provoqué l’extinction de 10 des 12 espèces d’oiseaux forestiers indigènes (soit localement à Guam, soit entièrement car ils n’ont été trouvés qu’à Guam) et a provoqué un déclin des lézards, des chauves-souris frugivores et des plantes indigènes (car les oiseaux ne peuvent plus se disperser). des graines). Les serpents arboricoles bruns mangent également des souris et des rats non indigènes, ce qui aide les populations de serpents arboricoles bruns à persister. En l’absence de prédateurs indigènes à Guam, le serpent arboricole brun reste largement incontrôlé.

Les serpents bruns arboricoles sont très difficiles à détecter pour l’œil humain, de sorte que les quelques tentatives d’éradication ont échoué. Le piégeage des serpents, la capture manuelle des serpents au milieu de la nuit et l’utilisation de souris à lacets toxiques ont fait reculer la population, mais les efforts d’éradication nécessitent beaucoup de temps et d’efforts. Une partie importante de la gestion de cette espèce envahissante est de savoir comment les efforts d’élimination fonctionnent et combien de serpents restent dans les zones cibles. Pourtant, en raison de la difficulté à trouver les serpents, il faut beaucoup d’efforts pour que les gens attrapent, marquent et reprennent des serpents pour avoir une bonne idée de la taille de la population. Les chiens de détection ont été utilisés pour flairer les serpents, mais même dans ce cas, c’est difficile. Sur le terrain, il y a une probabilité de 0,07 de voir même un serpent; en d’autres termes, s’il y a 100 serpents dans une zone, vous n’auriez alors qu’une chance de trouver 7 serpents en moyenne, après une nuit de recherche avec plusieurs personnes.

Outre les impacts écologiques, les serpents arboricoles bruns présentent également un léger danger pour les humains. Leurs morsures sont légèrement venimeuses et, pour un adulte en bonne santé, il existe peu de symptômes en dehors des picotements et des poches. Cependant, des nourrissons et des enfants ont été hospitalisés en raison d’une morsure de serpent. Mis à part la composante physique d’une morsure de serpent, le retrait de tant d’espèces indigènes donne à réfléchir pour les peuples autochtones qui ont un lien avec ces animaux.

Les serpents bruns présentent également un risque pour l’économie de Guam. Il est très important de vérifier la cargaison importée et exportée pour les serpents, mais c’est un processus très coûteux pour un territoire qui est une importante plaque tournante du transport dans le Pacifique.

«Les serpents arboricoles bruns soulignent l’importance de la biosécurité et du contrôle des cargaisons pour s’assurer que les espèces non indigènes ne sont pas transférées vers d’autres zones», déclare École des sciences aquatiques et halieutiques chercheur postdoctoral Staci Amburgey. «J’espère qu’avec la gestion et l’éradication des serpents bruns arboricoles, nous pourrons restaurer les oiseaux disparus mais toujours vivants dans les îles voisines et les réintroduire à Guam.»


Poisson-papillon

Dans les Caraïbes, en passant devant les poissons colorés et les plongeurs sous-marine à 150 pieds sous le niveau de la mer, se trouve la «zone crépusculaire». Cette zone reçoit très peu de lumière et comme elle n’est accessible que par des sous-marins, elle est en grande partie intacte et non étudiée. Luke Tornabene et ses collaborateurs de l’École des sciences aquatiques et halieutiques s’intéressent principalement aux poissons de récif corallien dans la zone crépusculaire, et en étudiant les poissons, on a remarqué qu’un en particulier allait aussi profond que les sous-marins – le poisson-lion.

Originaire de l’Indo-Pacifique, de l’océan Pacifique central à la mer Rouge, le poisson-lion a été introduit dans les Caraïbes à la fin des années 1980 grâce au commerce des aquariums et s’est répandu le long de la côte ouest de l’Atlantique une fois dans les eaux des Caraïbes. Comme le serpent arboricole brun, le poisson-lion a explosé en population en raison du manque de prédateurs tout en se nourrissant d’un flux constant de poissons de récif locaux.

Les maîtres de plongée et les touristes locaux ont essayé de garder la population sous contrôle en harponnant le poisson-lion dans les eaux peu profondes, mais les chercheurs supposent qu’il ne s’agit que d’une petite partie de la population entière.

Grâce à l’observation vidéo, Tornabene et son équipe savent que le poisson-lion se nourrit à la fois de poissons dans les eaux moins profondes pendant les périodes de faible luminosité – crépuscule et à l’aube – et en profondeur dans les zones qui n’ont toujours pas de lumière. Ils ont également attrapé une centaine de poissons-lions à différentes profondeurs, de peu profondes à profondes, pour regarder dans leur estomac pour voir ce qu’ils mangent et pour voir si les poissons-lions se nourrissent de différents poissons à différentes profondeurs. Grâce à la capture du poisson-lion, Tornabene sera également en mesure d’examiner d’autres indices biologiques sur la façon dont ces créatures vivent; par exemple, si les poissons-lions plus profonds génèrent davantage, leurs organes sexuels seront peut-être plus gros que leurs homologues des eaux moins profondes.

«Lorsque vous pensez à une pêcherie, vous essayez généralement de récolter autant de poissons que possible sans nuire à la population», explique Tornabene. «Le but d’une pêche au poisson-lion est de détruire la pêche et d’en récolter autant que possible pour les éradiquer… c’est la seule pêcherie qui tente d’éliminer complètement les prises.»

Donc, si jamais vous vous trouvez assis dans un restaurant des Caraïbes et commandez le poisson-lion, vous connaîtrez le voyage de ce poisson des profondeurs de la mer, harponné à la main ou en sous-marin et finalement élevé pour être préparé pour votre plat. , et vous contribuerez à garder leur population sous contrôle.


Insecte de dentelle azalée

Notre prochaine espèce envahissante nous ramène chez nous, et pour certains d’entre nous, dans notre propre arrière-cour. Avez-vous déjà regardé vos plantes d’Azalée ou de Rhododendron et remarqué que les feuilles sont décolorées? Il y a de fortes chances que ce soit à cause de la punaise de la dentelle azalée. Bien que ce virus ne tue généralement pas la plante, à moins que la plante ne soit stressée par la sécheresse, il réduit la valeur esthétique des plantes qui ont été spécifiquement plantées et cultivées pour leur beauté.

Vers 1915, la punaise de la dentelle azalée a été accidentellement introduite du Japon au New Jersey en faisant de l’auto-stop sur des azalées infestées qui ont été introduites pour la plantation. Il est rapidement devenu l’un des ravageurs les plus graves sur les azalées, et des batailles ont été menées contre cet insecte tout le long de la côte est, du New Jersey à la Arboretum national des États-Unis au club de golf national d’Augusta. Ils se sont rendus à Washington vers 2008, vraisemblablement sur une plante azalée infestée. Le climat de l’ouest de Washington est très favorable à leur succès et nos paysages ne manquent pas de plantes hôtes adaptées. En effet, notre climat permet la plantation et l’épanouissement de plus de 700 espèces différentes de rhododendrons, dont les azalées, et dont la fleur de l’État de Washington, le rhododendron du Pacifique.

Dans notre région, la recherche par École des sciences de l’environnement et de la forêt«Patrick Tobin et Ryan Garrison, spécialiste de la santé des plantes aux jardins botaniques de l’université de Washington, ont montré que 2 à 3 générations par an sont probables, les premières nymphes éclosant d’œufs hivernants à la mi-mai. Les adultes et les nymphes se nourrissent de Rhododendron tout comme les moustiques se nourrissent de sang humain. Ils percent la face inférieure des feuilles et aspirent la sève de la plante, privant la plante de nutriments. Plusieurs infestations peuvent entraîner la chute des feuilles, une réduction de la photosynthèse et une réduction globale de la vitalité des plantes et de leur valeur esthétique. Mais toutes les plantes de Rhododendron ne sont pas affectées de la même manière. Des recherches menées par Tobin et Garrison ont montré des variations considérables dans la sensibilité des rhododendrons à la punaise des lacets azalées. Par exemple, les azalées à feuilles persistantes de la section Rhododendron Tsutsusi sont particulièrement sensibles aux attaques de punaises de la dentelle Azalea, tandis que les azalées à feuilles caduques de la section Rhododendron Pentanthera sont assez résistantes à l’attaque des punaises de la dentelle Azalea. Malheureusement, le contrôle de la punaise azalée par les ennemis naturels n’est pas efficace à l’heure actuelle pour protéger certaines des plantes de Rhododendron les plus sensibles, ce qui signifie que les principales options de contrôle à ce stade sont les insecticides systémiques ou la tolérance humaine aux dommages qu’ils causent.


Écrevisse rouillée

Écrevisse rouilléeLes écrevisses rouillées sont considérées comme une nouvelle espèce envahissante dans l’ouest des États-Unis, ayant fait leur apparition dans la rivière John Day dans l’Oregon depuis le Midwest il y a environ 20 ans. Julian Olden, professeur à l’École des sciences aquatiques et halieutiques, a soigneusement suivi cette espèce depuis son point initial d’introduction jusqu’à maintenant plusieurs centaines de kilomètres de rivière et en descendant vers le fleuve Columbia. Lorsqu’il est introduit dans les systèmes fluviaux sans écrevisses indigènes, il est très facile de prendre pied pour se répandre rapidement et augmenter en densité – jusqu’à 50 écrevisses par mètre carré.

Selon Olden, «les écrevisses rouillées sont une menace importante pour les écosystèmes d’eau douce, agissant comme des consommateurs polytropiques, ce qui signifie qu’elles se nourrissent à la fois au-dessus et en dessous d’elles dans le réseau trophique.» Les préoccupations continuent de croître concernant les effets potentiels des écrevisses rouillées sur le saumon du Pacifique et leurs proies.

Les écrevisses rouillées sont généralement introduites dans de nouveaux endroits par les pêcheurs qui les utilisent comme appâts, mais sur la côte ouest, il semble qu’une filière relativement peu appréciée soit à blâmer. Olden note que «les écrevisses sont largement utilisées en classe dans les collèges et les lycées et que les enseignants et les élèves les relâchent dans la nature à la fin de l’année». De là, les écrevisses rouillées se propagent rapidement, rendant le contrôle de la population presque impossible.


Milfoil eurasien

Panneau d'avertissement de myriophylle
Panneau d’avertissement de myriophylle vu au lac Union.

Il y a plus d’un demi-siècle, une plante appelée myriophylle à épi a fait son chemin aux États-Unis par le biais du commerce des aquariums et des étangs de jardin. Il vient – vous l’avez deviné – d’Europe et d’Asie et de certaines parties de l’Afrique du Nord, et s’est rapidement répandu dans toute l’Amérique du Nord et du Sud. Il s’agit d’une espèce envahissante qui pousse extrêmement rapidement, se propage rapidement de différentes manières et a de grands impacts écologiques et économiques.

Le myriophylle s’accroche aux bateaux, aux engins de pêche ou aux hélices de bateaux, voyageant d’un corps à l’autre et faisant des ravages sur chaque plan d’eau qu’ils rencontrent. Il est capable de survivre hors de l’eau pendant un ou deux jours, se blottissant souvent au fond des bateaux. Il n’a vraiment besoin que d’humidité pour survivre et se propage par fragmentation.

Une fois dans un plan d’eau, le myriophylle à épi pousse des forêts épaisses sous-marines et évince les plantes indigènes en les ombrageant. En fait, le myriophylle à épi peut devenir si épais que les poissons juvéniles ne peuvent pas survivre et, en se décomposant, il abaisse les niveaux d’oxygène dans les lacs. Il y a aussi des impacts humains. Le myriophylle peut devenir si épais pour empêcher les humains de faire toute sorte d’activité sur le lac comme la pêche, le canoë ou la navigation de plaisance. Une recherche d’Olden a révélé que les valeurs de revente des maisons situées sur les lacs avec myriophylle sont nettement inférieures à celles des maisons situées sur les lacs sans. «Nous ne parlons pas de monnaie de poche ici, les maisons se vendent des dizaines de milliers de dollars de moins», dit Olden. Les nageurs faibles se sont également emmêlés dans le myriophylle et se sont noyés en conséquence.

Le myriophylle peut être trouvé dans des centaines de lacs autour de Washington, ainsi que dans environ trois cents miles du fleuve Columbia avec des eaux plus lentes. En ce qui concerne le myriophylle présent dans les lacs, la responsabilité de l’enlèvement incombe principalement au propriétaire avec l’aide des associations de lacs et des subventions du ministère de l’Écologie de WA. Il existe plusieurs façons de contrôler le myriophylle. L’enlèvement physique, où le myriophylle est coupé et ratissé des lacs, et les moyens biologiques, où les charançons sont introduits pour manger le myriophylle, sont les deux options les plus populaires. Le traitement chimique des plans d’eau avec des herbicides est également une option, bien que rarement utilisée.


Bien qu’aucun de ces noms ne soit considéré comme sensationnel dans les médias nationaux ou comme un son menaçant de «frelon meurtrier», ces espèces ont des impacts énormes sur les écosystèmes indigènes et ont le potentiel d’anéantir complètement des populations végétales et animales indigènes entières. Qu’elles soient amenées à de nouveaux endroits intentionnellement ou accidentellement, les espèces envahissantes ont la capacité unique de s’épanouir, de s’étendre rapidement et de prendre le contrôle de l’environnement qui les entoure.

Un nouveau génome humain de référence représente les séquences les plus courantes -Ecologie, science



Te génome humain de référence est un modèle d’ADN utilisé comme étalon de comparaison dans la recherche fondamentale et les milieux cliniques. Malgré les améliorations de l’exactitude et de l’exhaustivité qui ont été apportées au fil des ans, il comporte encore des limites qui peuvent entraîner des conclusions erronées.

Dans la version actuelle de la référence, appelée GRCh38 ou Build 38, 93% de la séquence provient de seulement 11 individus et 70% d’un seul homme, ce qui entraîne un manque de diversité et au moins 300 millions de lettres d’ADN manquantes. De plus, un petit pourcentage des gènes du génome de référence est représenté par des allèles qui ne sont pas les formes les plus courantes des gènes.

Pour résoudre ces problèmes, certains scientifiques développent une nouvelle référence, appelée le pangénome ou génome graphique, qui contient une vaste collection de génomes représentant toutes les séquences d’ADN possibles pour un locus donné. Mais représenter ces données – les 3 milliards de bases dans une personne, multiplié par les centaines à des milliers d’individus que les scientifiques cherchent à inclure – est extrêmement compliqué.

Le problème avec un pangenome est que son intégration dans les pratiques de recherche et les logiciels existants serait une entreprise énorme car elle nécessite une représentation graphique par opposition à un seul génome linéaire. Par exemple, les méthodes utilisées pour la transcriptomique, qui peuvent dire aux scientifiques quels gènes sont actifs dans une cellule particulière, nécessiteraient une refonte complète.

Bien qu’une diminution d’un facteur de deux à trois semble être une différence impressionnante, en réalité, cela passe de ce que je dirais exceptionnellement bon à légèrement au-delà d’exceptionnellement bon.

—Jesse Gillis, Laboratoire de Cold Spring Harbor

«La plupart des méthodes qui effectuent l’analyse de l’expression des transcriptions fonctionnent sur, ou attendent comme entrée, une seule séquence comme un seul génome de référence. Ils ne s’attendent pas à un graphique », déclare Christina Boucher, chercheuse en bioinformatique à l’Université de Floride. «C’est un énorme bond en avant. Donc, les méthodes qui font réellement l’expression de transcription devraient être redéveloppées, alors, afin de prendre un graphique plutôt qu’une seule référence. Les algorithmes en eux-mêmes devraient être redéveloppés. »

C’est pourquoi des chercheurs tels que Jesse Gillis, biologiste informatique au Cold Spring Harbor Laboratory, ont proposé une nouvelle idée: le «génome consensus». Il s’agit toujours d’un génome unique, exactement comme la référence actuelle, mais il représente les allèles les plus courants parmi des milliers d’individus plutôt que ce que les quelques individus utilisés pour faire la référence actuelle avaient dans leur ADN. Cela permet une adoption presque indolore dans la mesure où son utilisation dans un logiciel d’analyse du génome existant, explique Gillis.

Dans une pré-impression publiée sur bioRxiv le 22 décembre, Gillis et ses collègues, y compris Alexander Dobin du Cold Spring Harbor Laboratory qui a développé le logiciel d’analyse de séquence d’ARN populaire STAR, comparent leur génome consensus au génome de référence actuel, ainsi qu’aux génomes consensus spécifiques à la population qu’ils ont créés représentant les deux des superpopulations telles que l’Asie de l’Est et des sous-populations telles que les Chinois Han à Pékin.

Voir «Le Pangenome: les génomes de référence unique sont-ils morts?»

Ils ont créé des génomes de consensus en utilisant le Projet 1000 génomes base de données, qui contient plus de 2 500 génomes dans 26 sous-populations, regroupées en cinq superpopulations. Ils ont testé les performances de GRCh38 et de chaque génome consensus pendant la transcriptomique à l’aide de STAR, pour voir si l’amélioration du génome de référence d’entrée améliorerait l’analyse de l’expression génique.

Tout comme l’analyse de l’ADN, les données reçues lors du séquençage de l’ARN se présentent en morceaux appelés lectures. Pour déterminer d’où proviennent ces morceaux dans le génome, les chercheurs associent souvent ces lectures à un génome de référence, un processus appelé cartographie ou alignement. Ensuite, ils peuvent compter la quantité d’ARN messager disponible pour chaque gène afin de quantifier l’activité du gène.

Comme base de référence, Gillis et ses collègues ont d’abord aligné les lectures d’un individu sur son propre génome et mesuré l’expression des gènes. Ils ont ensuite fait de même en utilisant les génomes de référence et de consensus et ont comparé les résultats à la ligne de base, en quantifiant les différences, ou le degré d’erreur, entre eux.

Ils ont constaté que, bien que les inexactitudes produites par le génome de référence lors de l’alignement et de la mesure de l’expression génique soient mineures, selon Gillis, les génomes consensus avaient encore moins d’erreurs. Plus précisément, par rapport au génome de référence, les génomes consensus ont permis une amélioration du taux d’erreur de cartographie d’environ 9% à environ 4%. Et comme les erreurs de cartographie entraîneront des erreurs lors du comptage de l’ARN messager, la référence a également généré des erreurs dans la mesure de l’expression génique dans presque six fois plus de gènes que le consensus.

«Bien qu’une diminution d’un facteur de deux à trois semble être une différence impressionnante, en réalité, cela passe de ce que je dirais exceptionnellement bon à légèrement au-delà d’exceptionnellement bon», déclare Gillis. «Et cela devrait être un soulagement car nous faisons de la science depuis longtemps en utilisant la référence. Si nous découvrions que c’était une différence qui changerait la vie, ce serait inquiétant.

Gillis et son équipe ont également constaté que les génomes spécifiques à la population n’avaient qu’une amélioration marginale de la réduction des erreurs au-delà du consensus général, une différence maximale d’environ 1 pour cent. Cela suggère que le fait d’avoir des références dédiées pour chaque population peut être inutile pour l’analyse de séquençage de l’ARN.

C’est une bonne nouvelle pour Elizabeth Atkinson du Massachusetts General Hospital et le Broad Institute of MIT et Harvard qui étudie les populations mélangées dont l’ascendance récente provient de sources multiples. Elle dit que non seulement les génomes spécifiques à une population rendraient difficile la comparaison entre les individus ayant de multiples ascendances, mais que l’affectation de personnes à ces groupes est un défi.

«Si vous avez une personne d’ascendance mixte, quelle ascendance choisissez-vous pour le génome consensuel de sa population?» dit Atkinson. «La population est de plus en plus mélangée avec le temps, il est donc logique pour moi que, si la pan-espèce [consensus] l’option semble également fonctionner efficacement [as the population-specific consensus], cela permettrait de contourner certaines de ces rides en termes de comparaison entre les populations et de décider comment même affecter les gens à leur population correcte.

Bien que Gillis dit qu’il pense que d’autres chercheurs pourraient reproduire ces génomes consensus assez rapidement, lui et ses collègues ont développé des logiciels pour qu’ils puissent construire leurs propres consensus et performer Séquençage de l’ARN. Les programmes sont gratuits, open source et disponibles sur GitHub.

La cuisson par induction magnétique peut réduire l’empreinte carbone de votre cuisine -Ecologie, science


Pour freiner le changement climatique, de nombreux experts ont appelé à un passage massif des combustibles fossiles à l’électricité. L’objectif est d’électrifier des processus tels que le chauffage des maisons et l’alimentation des voitures, puis de générer les besoins accrus en énergie électrique en utilisant des sources à faible ou zéro carbone telles que le vent, le solaire et l’hydroélectricité.

Plus de 30 villes en Californie, dont Berkeley et San Francisco, ont évolué dans cette direction en interdisant le service de gaz naturel dans la plupart des nouveaux bâtiments. Actuellement, la consommation d’énergie dans les bâtiments génère plus de 40% des émissions de gaz à effet de serre de San Francisco.

Il existe des options électriques simples pour chauffer les bâtiments, l’eau chaude et le séchage des vêtements, mais le passage à l’électricité pourrait être plus controversé dans la cuisine. Les poêles électriques traditionnels sont notoirement lents à chauffer et à refroidir. Ils posent également des problèmes de sécurité car leurs serpentins de chauffage peuvent rester chauds pendant des dizaines de minutes après leur arrêt.

Que doit faire un cuisinier sérieux? L’induction magnétique est une alternative de haute technologie. Cette technologie a été proposée pour la première fois il y a plus de 100 ans et manifesté à l’exposition universelle de 1933 à Chicago. Aujourd’hui, les cuisinières et les tables de cuisson à induction magnétique sont courantes en Europe et en Asie, mais restent une technologie de niche aux États-Unis Comme plus de villes et d’États se dirigent vers l’électrification, voici un aperçu du fonctionnement de l’induction magnétique et de ses avantages et inconvénients pour la cuisine.

L’ingénieur électricien Bill Kornrumpf décrit le fonctionnement de la cuisson par induction magnétique.

Chauffage sans flamme

je suis un ingénieur électricien spécialisé dans la recherche sur les champs électromagnétiques. Une grande partie de mon travail se concentre sur les applications de la thérapie médicale – mais que vous exposiez des tissus humains ou une casserole sur une table de cuisson à des champs électromagnétiques, les principes sont les mêmes.

Pour comprendre ce que sont les champs électromagnétiques, le principe clé est qu’une charge électrique crée un champ autour d’elle – essentiellement, une force qui s’étend dans toutes les directions. Pensez à l’électricité statique, qui est une charge électrique souvent produite par friction. Si vous frottez un ballon sur vos cheveux, la friction chargera le ballon avec une charge électrique statique; puis lorsque vous soulevez le ballon loin de votre tête, vos cheveux se lèveront, même si le ballon ne les touche pas. Le ballon tire sur vos cheveux avec une force électrique attractive.

Les charges électriques en mouvement, comme l’électricité circulant à travers le fil, produisent des champs magnétiques – des zones de force magnétique autour du trajet du courant. La Terre a un champ magnétique parce que les courants électriques circulent dans son noyau fondu.

Les champs magnétiques peuvent également produire des champs électriques et c’est pourquoi nous utilisons le terme champs électromagnétiques. Ce concept a été découvert dans les années 1830 par Le scientifique anglais Michael Faraday, qui a montré que si un matériau électriquement conducteur, tel qu’un fil, est placé dans un champ magnétique en mouvement, un champ électrique est créé dans le conducteur. Nous appelons cette induction magnétique. Si le conducteur est formé en boucle, un courant électrique circulera autour de la boucle.

La découverte de Faraday a constitué la base de la développement de moteurs électriques. Son travail a également démontré un moyen de chauffer des matériaux sans utiliser une source de chaleur traditionnelle telle que le feu.

D’où vient la chaleur?

Tous les matériaux ont une résistance, ce qui signifie que lorsque le courant électrique les traverse, le flux sera gêné au moins quelque peu. Cette résistance entraîne la perte d’une partie de l’énergie électrique: l’énergie se transforme en chaleur et, par conséquent, le conducteur se réchauffe. Dans mes recherches biomédicales, nous étudions l’utilisation de champs magnétiques radiofréquences pour réchauffer les tissus du corps afin aider les tissus à guérir.

Au lieu des brûleurs conventionnels, les points de cuisson sur les tables de cuisson à induction sont appelés plaques de cuisson et consistent en des bobines de fil encastrées dans la surface de la table de cuisson. Pour une efficacité maximale, les ingénieurs veulent que l’énergie du champ magnétique produite par chaque plaque soit absorbée autant que possible par la batterie de cuisine posée dessus. Le champ magnétique créera un champ électrique dans le fond de la casserole et, en raison de la résistance, la casserole chauffera, même si la plaque de cuisson ne le fait pas.

Schéma montrant le fonctionnement de la cuisson par induction magnétique.
Les bobines magnétiques situées sous la surface en vitrocéramique de la table de cuisson génèrent un champ magnétique qui envoie des impulsions directement à l’ustensile. Ces impulsions magnétiques chauffent la batterie de cuisine.
Ville de San Jose

Pour des performances optimales, les cuisinières à induction magnétique et les tables de cuisson doivent fonctionner à une fréquence de champ magnétique élevée, généralement 24 KHz. Ils nécessitent également des pots fabriqués à partir de matériaux que les champs magnétiques ne traversent pas facilement. Les métaux à haute teneur en fer ou en nickel absorbent les champs magnétiques, ce sont donc les options les plus efficaces pour la cuisson à induction. Le fer absorbe les champs magnétiques plus facilement que le nickel et est beaucoup moins cher, de sorte que les matériaux à base de fer sont les plus couramment utilisés pour les ustensiles de cuisine à induction magnétique.

Plus réactif et plus sûr, mais plus cher

Puisque les tables de cuisson à induction nécessitent quelque chose pour absorber les champs magnétiques afin de produire de la chaleur, elles sont intrinsèquement plus sûres qu’une table de cuisson électrique traditionnelle. Le fait de placer votre main sur la table de cuisson ne chauffera pas votre main de manière notable. Et comme ces systèmes chauffent les ustensiles de cuisine sans chauffer directement la plaque de cuisson, les plaques de cuisson refroidissent rapidement après le retrait des ustensiles de cuisine, ce qui réduit le risque de brûlures.

La batterie de cuisine elle-même a tendance à se réchauffer et à se refroidir rapidement, et le contrôle de la température est très précis – l’une des propriétés clés qui valorisent les cuisinières à gaz. Un autre avantage est que les tables de cuisson à induction ont généralement des surfaces lisses – souvent en verre ou en céramique – donc elles sont faciles à nettoyer.

Les tables de cuisson à induction modernes sont aussi écoénergétiques que les cuisinières électriques traditionnelles et environ deux fois plus efficaces que les cuisinières à gaz. Mais cela ne signifie pas nécessairement qu’ils sont moins coûteux à exploiter. Dans de nombreuses régions des États-Unis le gaz naturel est beaucoup moins cher que l’électricité, parfois par un facteur de trois ou quatre. Cela explique en partie l’acceptation plus large des tables de cuisson à induction en Europe, où, jusqu’à récemment, le gaz naturel était beaucoup plus cher que l’électricité.

Un autre facteur qui a influencé l’adoption est que les cuisinières à induction et les tables de cuisson coûtent plus cher que les cuisinières à gaz ou électriques traditionnelles, mais pas substantiellement. Et les cuisiniers devront remplacer les casseroles en aluminium, en cuivre, en acier inoxydable non magnétique et en céramique, dont aucune ne fonctionne efficacement sur les tables de cuisson à induction. Une vérification rapide est que si un aimant colle au fond d’une casserole, la casserole fonctionnera sur une table de cuisson à induction.

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Malgré ces facteurs, je m’attends à ce que les ordonnances de réduction de l’utilisation du gaz naturel conduisent à une utilisation considérablement accrue des cuisinières et des tables de cuisson à induction magnétique. Ces mesures se concentrent généralement sur les bâtiments nouvellement construits, de sorte qu’elles ne nécessiteront pas conversions coûteuses de maisons existantes.

Les jeunes célibataires et les familles qui emménagent dans ces nouvelles résidences n’ont peut-être pas encore acquis beaucoup d’ustensiles de cuisine et apprécieront probablement la sécurité associée à l’induction magnétique, surtout s’ils ont des enfants. Et les premiers utilisateurs qui sont prêts à payer plus pour l’électricité provenant de sources vertes, ou pour une voiture hybride ou électrique, ne seront peut-être pas contrariés de payer quelques centaines de dollars de plus pour une table de cuisson à induction magnétique et des casseroles qui fonctionnent avec.

Au niveau national, les États-Unis peuvent adopter une forme de tarification du carbone dans un proche avenir, ce qui augmenterait le coût du gaz naturel. Et il y a aussi une inquiétude croissante concernant pollution de l’air intérieur par les appareils à gaz. Plus d’un siècle après sa première proposition, la journée de la cuisson par induction magnétique au soleil est peut-être arrivée.

Les peuples traditionnels et autochtones «dénoncent» le projet de chemin de fer amazonien -Ecologie, science


  • Le chemin de fer Ferrovia Paraense (FEPASA), s’il était entièrement achevé, parcourrait 1 312 kilomètres (815 miles) de Santana do Araguaia dans le sud du Pará, le long de la frontière orientale de l’État, à la ville portuaire de Barcarena sur le fleuve Amazone. Il pourrait transporter annuellement 80 millions de tonnes de minerais miniers et de produits agro-industriels.
  • En 2019, l’État du Pará a signé un protocole d’accord avec la China Communication Construction Company pour un investissement de 7 milliards de reais (1,4 milliard de dollars américains) pour financer la construction de 492 kilomètres (305 miles) de la voie ferrée, de Marabá à Barcarena. La construction devrait actuellement démarrer en 2021.
  • Mais ce plan pourrait être retardé par la résistance des communautés autochtones et traditionnelles qui disent qu’elles n’ont pas encore été consultées sur le projet, comme l’exige le droit international. FEPASA et Ferrogrão (Grainrail) intégreront Pará dans le vaste réseau ferroviaire brésilien, ce qui facilitera grandement l’exportation des produits amazoniens vers la Chine.
  • Une lettre des communautés amazoniennes au gouvernement du Pará l’a accusé, ainsi que ses alliés, de «nous imposer un modèle de développement qui ne nous représente pas, qui impose des chemins de fer, … expulsant les gens de leurs terres, mettant fin à notre sécurité alimentaire, détruisant notre peuple, détruisant nos cultures,… et tuant nos forêts.
Signature en 2019 d’un mémorandum d’accord entre le gouverneur du Pará, Helder Barbalho, et un représentant de la China Communication Construction Company qui investit dans le chemin de fer FEPASA. Image de Jailson Sam Pará, gracieuseté du gouvernement de l’État de Pará.

«Nous assistons à un nettoyage à grande échelle du territoire dans l’État de Pará», déclare Guilherme Carvalho, coordinateur de programme à la Fédération des organisations d’assistance sociale et éducative (FASE), une ONG active en Amazonie depuis de nombreuses décennies. Selon lui, des ordonnances judiciaires sont émises pour expulser les familles paysannes de leurs terres «pour faire place à un ensemble de projets logistiques qui faciliteront l’expansion de l’exploitation minière et de l’agro-industrie transnationales».

Le principal projet d’infrastructure mentionné par Carvalho est la Ferrovia Paraense (FEPASA), un projet de chemin de fer qui, s’il est entièrement achevé, partirait de l’intérieur boisé du Pará le long de la frontière orientale de l’État et est destiné à transporter des minerais miniers et des produits agricoles jusqu’au fleuve Amazone. Estuaire pour l’exportation.

La Chine est sur le point de fournir une grande partie des capitaux nécessaires au lancement de FEPASA. À la fin de 2019, le gouverneur de l’État du Pará, Helder Barbalho, a signé un protocole d’accord avec la China Communication Construction Company pour un financement d’investissement de 7 milliards de reais (1,4 milliard de dollars américains) pour financer la construction du premier tronçon de 492 kilomètres (305 milles) de le chemin de fer, de Marabá à Barcarena.

Le tracé approximatif de la Ferrovia Paraense (FEPASA), une voie ferrée qui pourrait éventuellement relier l’intérieur du Pará le long de la frontière orientale de l’État au port de l’estuaire amazonien de Barcarena. Image reproduite avec l’aimable autorisation de Diálogo Chino.

À l’époque, Barbalho déclaré: «Nous avons les plus grands gisements minéraux du Brésil et avec ces investissements, nous développerons la logistique et la compétitivité de l’État.»

Depuis lors, le chemin de fer proposé a été accéléré: lors d’un événement organisé par le O Estado de S. Paulo journal en octobre 2020, Barbalho annoncé que les travaux sur le premier tronçon de FEPASA devraient commencer en 2021, une prévision optimiste étant donné que le droit international et brésilien exige que les communautés autochtones et traditionnelles touchées soient consultées avant la construction.

S’il était entièrement achevé, le chemin de fer tel que conçu à l’origine parcourrait 1312 kilomètres (815 miles) de Santana do Araguaia dans le sud du Pará à la ville portuaire de Barcarena sur le fleuve Amazone. Mais le Secrétariat à l’environnement et à la durabilité (SEMAS) du gouvernement de l’État du Pará a déclaré à Mongabay que le projet avait été récemment reformulé, avec des modifications apportées à l’itinéraire prévu pour réduire l’impact, et que pour le moment, seul le tronçon initial de Marabá à Barcarena allait de l’avant. , la distance de ce tronçon de chemin de fer passant de 492 kilomètres (305 miles) à 515 kilomètres (320 miles).

Selon des études officielles préliminaires, le nouveau chemin de fer transportera annuellement 80 millions de tonnes de minerais et de produits agricoles. La moitié de son fret sera composé de minerai de fer, car la ligne ferroviaire dessert les sociétés minières exploitant les immenses réserves minérales de la Sierra de Carajás, près de la ville de Marabá. Le fret restant devrait inclure de la bauxite (30%), des céréales et des engrais (14%), de la cellulose (3%) et de l’huile de palmiers à huile (3%).

La Chine, avec son initiative Belt and Road d’un billion de dollars, est prête à investir massivement dans la construction et l’exploitation de chemins de fer brésiliens. Belt and Road placerait la Chine au cœur d’un réseau de transport sans précédent au niveau mondial. Image de PughPugh sur la licence Flickr CC BY 2.0.

Le Brésil fait désormais partie de l’Initiative chinoise de la ceinture et de la route

La FEPASA représente l’un des premiers exemples concrets de l’inclusion du Brésil dans l’Initiative de la Ceinture et de la Route de la Chine, un plan ambitieux de près de mille milliards de dollars – le plus grand programme d’infrastructure de l’histoire – visant à intégrer les réseaux d’approvisionnement de la Chine dans le monde, menaçant potentiellement les forêts et la biodiversité mondiales.

Cette initiative, qui rappelle l’ancienne Route de la Soie, a été lancée en 2013 et conçue dans un premier temps pour relier la Chine au reste de l’Asie, de l’Europe et de l’Afrique via de nouvelles routes, voies ferrées et ports. La décision en 2018 d’étendre l’initiative à l’Amérique du Sud est intervenue alors que le Brésil devenait un fournisseur essentiel des produits de base essentiels de la Chine, notamment soja, du boeuf et minerais minéraux. La China Communication Construction Company, une société publique majoritaire, a été largement engagée dans le monde entier par le gouvernement chinois en tant qu’outil d’investissement pour la mise en œuvre de l’initiative Belt and Road.

China’s Belt and Road Initiative montrant la Chine en rouge, les membres de la Banque asiatique d’investissement dans les infrastructures en orange et les 6 corridors proposés de la ceinture économique de la Route de la soie, une route de transport terrestre reliant la Chine à l’Europe du Sud et la soie maritime du XXIe siècle Route, une route maritime. La place du Brésil à Belt and Road est encore en cours de détermination. Image de Lommes sous licence Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International.

Également crucial pour l’inclusion de l’État du Pará dans Ceinture et route Il s’agit de Ferrogrão (Grainrail), une ligne de chemin de fer de 1142 kilomètres (709 miles) qui, une fois construite, reliera le centre-ouest du Brésil producteur de céréales (en particulier l’État du Mato Grosso) au fleuve Tapajós, un affluent majeur du fleuve Amazone. Selon le ministère brésilien des infrastructures, la concession pour ce chemin de fer devrait être approuvé en 2021, la Chine étant l’un des meilleurs pour le contrat de construction. Grainrail est considéré comme une priorité gouvernementale et, pour assurer sa mise en œuvre, le ministère annoncé ce mois-ci, elle mettrait à disposition jusqu’à 2,2 milliards de reais (462 millions de dollars américains) à la société qui remporte la concession pour ce qu’elle a appelé des «risques non gérables».

Une fois que ces deux chemins de fer seront opérationnels, des couloirs d’exportation ferroviaires Amazon actifs existeront à la fois sur les côtés est et ouest du Pará, les deux chemins de fer étant également reliés au réseau national. FEPASA et Ferrogrão représentent des étapes clés dans la création d’un vaste réseau ferroviaire brésilien intégré, sillonnant le bassin amazonien et capable de transporter efficacement et économiquement les matières premières minérales et agro-industrielles du biome vers le marché.

Ce réseau d’infrastructures de transport d’Amazonie a longtemps été un rêve du gouvernement brésilien et des entreprises transnationales. Cependant, cela ne se produira peut-être pas aussi rapidement que prévu, en raison de la résistance des mouvements sociaux et des écologistes, qui craignent que la FEPASA n’ait un impact grave sur la forêt amazonienne et les personnes qui y vivent.

Une carte des principaux chemins de fer brésiliens proposés et existants, des zones protégées, des terres autochtones et des biomes. Le chemin de fer FEPASA est représenté en rouge en haut. Image de Mauricio Torres.

Coûts sociaux et environnementaux

Le Brésil a ratifié l’Organisation internationale du travail Convention 169 en 2004, exigeant que les grands projets d’infrastructure comme la FEPASA ne se poursuivent légalement qu’avec la «consultation libre, préalable et éclairée» des communautés autochtones et traditionnelles touchées. Par le passé, les autorités brésiliennes ont souvent ignoré cette exigence, ou n’ont mené que des consultations superficielles, sans répercussions juridiques.

Mais ces dernières années, les communautés amazoniennes sont devenues plus conscientes de leurs droits et ont exigé avec plus de véhémence qu’elles soient consultées. Depuis que nous avons entendu parler du projet de chemin de fer, les communautés indigènes, quilombola (descendants afro-brésiliens d’esclaves en fuite), ribeirinho (rivière traditionnelle) et paysannes ont demandé cette consultation.

En 2017, ils a écrit une lettre fortement formulée au gouvernement du Pará se plaignant de son exclusion du processus de planification de la FEPASA. Dans ce document, ils ont écrit:

Nous dénonçons l’État brésilien, le gouvernement de l’État et ses alliés, qui nous imposent un modèle de développement qui ne nous représente pas, qui impose des chemins de fer, des ports, des voies navigables, des barrages hydroélectriques, expulsant les gens de leurs terres, mettant fin à notre sécurité alimentaire, détruire nos peuples, détruire nos cultures, contaminer nos rivières et nos ruisseaux, polluer nos sols et tuer nos forêts au nom d’un projet néolibéral imprégné d’un concept de progrès basé sur l’exploitation illimitée des biens communs.

Lancement de la Defensoria Pública do Brasil, une institution autonome créée pour défendre les droits fondamentaux de la population du pays poursuite judiciaire à la Cour des comptes de l’État du Pará au nom de ces communautés.

Le gouvernement de l’État du Pará revendiqué que les territoires autochtones et les aires protégées ne seraient pas touchés par le chemin de fer, car ils étaient situés à plus de dix kilomètres (6,2 milles) du tracé prévu, et aussi qu’il paierait une compensation aux quelques communautés quilombola, certaines avec des titres sur leur terres et certaines sans, et les quelques colonies de réforme agraire situées plus près.

Cependant, Johny Giffoni, avocat à la Defensoria Pública, rejeté ce qu’il considérait comme une limite de distance arbitraire, racontant Dialogo Chino: «Est-ce que l’eau respecte dix kilomètres [limits]? L’air respecte-t-il dix kilomètres? Les terres contaminées respectent-elles dix kilomètres? » Les critiques notent que le nouveau chemin de fer pourrait donner accès à de vastes étendues de forêt tropicale et aux communautés rurales qui sont actuellement éloignées des bûcherons, des sociétés minières et de l’agro-industrie – transformant potentiellement une grande partie du Pará.

En mai 2019, Julival Silva Rocha, qui présidait alors la Cour des comptes, a soutenu certaines des revendications des communautés. Après avoir noté «l’ignorance totale des communautés traditionnelles» dans le détail du projet de chemin de fer, il a décidé que des audiences publiques devraient être tenues.

Certains changements sont en cours à la suite de la décision. Dans une note envoyée à Mongabay, le Secrétariat du gouvernement de l’État du Pará pour le développement des mines et de l’énergie (SEDEME) a ​​déclaré qu’il avait commandé de nouvelles études d’impact sur l’environnement afin de prendre en compte les modifications du tracé du chemin de fer afin de réduire l’impact. Il a expliqué: «En ce qui concerne les peuples autochtones, la route a toujours parcouru beaucoup plus de 10 kilomètres (6,2 milles) de leur terre; en ce qui concerne les communautés traditionnelles, l’amélioration du projet a réduit encore davantage les zones indirectement touchées par les travaux. »

Il a poursuivi: «Une fois les études terminées, il sera possible d’identifier quelles communautés seront entendues.» Le SEMAS a déclaré qu’il organiserait de nouvelles auditions publiques pour consulter les communautés affectées.

Il est trop tôt pour dire si ces auditions impliqueront le type de consultation que les communautés réclament, au cours de laquelle leurs points de vue sont non seulement entendus, mais peuvent également affecter et façonner le projet. Par le passé, les communautés d’Amazonie se sont déclarées très insatisfaites de la manière dont les audiences publiques se sont déroulées.

Récolter l’açaí au Pará. Une étude menée dans la municipalité d’Abaetetuba a révélé que les moyens de subsistance traditionnels agroextractivistes rapportent un revenu annuel de 36,6 millions de reais (16,6 millions de dollars EU). Image gracieuseté de weareabaetetubenses.blogspot.com.

Augmentation des inégalités socio-économiques

Le nouveau chemin de fer réduirait sans aucun doute les coûts de transport des grandes entreprises nationales et transnationales opérant en Amazonie, augmentant ainsi leur compétitivité sur le marché mondial. Mais les preuves suggèrent qu’à moins que de larges consultations ne soient menées avec les communautés locales et que le projet soit modifié pour apaiser les inquiétudes, le chemin de fer pourrait causer de graves dommages environnementaux, ainsi que des dommages économiques et sociaux aux milliers de personnes dont les moyens de subsistance dépendent de forêts saines et voies navigables propres.

L’importance vitale de la forêt amazonienne intacte pour les communautés locales a été documentée. L’agronome Raul Chucair Raconté Brasil de Fato en novembre 2019, il avait étudié l’économie d’Abaetetuba, une municipalité de Pará située à l’est de Barcarena. Il a enquêté sur 13 projets agroextractivistes, c’est-à-dire des établissements dans lesquels les populations traditionnelles sont autorisées à exploiter les ressources forestières de manière durable. Il a estimé que les activités agroextractivistes dans ces colonies en 2014 ont généré un revenu de 36,6 millions de reais (16,6 millions de dollars EU) – dont la collecte d’açaí, une baie de palmier utilisée pour fabriquer une boisson populaire, a rapporté 20,4 millions de reais (9,2 millions de dollars EU). ); et la pêche a contribué 8,3 millions de reais (3,8 millions de dollars EU). Ce sont des sources de revenus importantes pour les familles Abaetetuba.

Des cas historiques suggèrent que, une fois que les chemins de fer amazoniens sont construits, il est difficile de limiter les dommages qu’ils causent. Par exemple, le chemin de fer de 892 kilomètres (554 milles) construit en 1985 pour transporter le minerai de fer de la mine de fer géante de Carajás au port de São Luís dans l’État de Maranhão a causé de nombreux problèmes socio-environnementaux. Une étude, réalisée par le Centre de technologie minérale (CETEM), qui fait partie du ministère de la Science, de la Technologie et de l’Innovation, a constaté qu’une déforestation importante s’est produite le long de la voie ferrée. Une fois déboisée, cette «zone est devenue un objet de cupidité immobilière, alimentée par l’intérêt des éleveurs et des entreprises de reboisement», ont écrit les chercheurs. «L’accaparement des terres et les tentatives de conquête du territoire autochtone ont pris de l’ampleur.»

Le chemin de fer Carajás, d’une longueur de 892 kilomètres (554 miles), transporte chaque année 120 millions de tonnes de minerai de fer de l’immense mine de fer de Carajás dans l’État de Pará jusqu’au port de Ponta da Madeira dans l’État de Maranhão. Image reproduite avec l’aimable autorisation de MA10.

Accidents environnementaux

Les communautés fluviales craignent également que l’augmentation considérable des expéditions ferroviaires, passant de l’intérieur du Pará à Barcarena sur le fleuve Amazone (avec transbordement là-bas sur des navires océaniques pour l’exportation), augmente le risque de déversements industriels et d’accidents.

Beaucoup de Barcarena se souviennent avec horreur du naufrage du Haidar sur le fleuve Pará en 2015. Le navire transportait 4 965 têtes de bétail vivantes pour l’exportation vers les pays islamiques, qui exigent que le bétail soit abattu selon le tradition halal.

Avec le naufrage du bateau, tout le bétail est mort. Quelque 700 tonnes de carburant se sont également retrouvées dans la rivière. «C’était comme un film d’horreur, avec des plages pleines de carcasses en décomposition», a déclaré le propriétaire d’un bar au bord de la rivière, qui a préféré parler de manière anonyme. Sa taverne et son restaurant ont subi de lourdes pertes financières pendant de nombreux mois après l’accident, car les gens ne voulaient pas manger de poisson de la rivière, a-t-il déclaré.

«Ce qui nous reste, c’est la perte financière, la maladie, la mort», a déclaré Maria do Socorro, une résidente de Barcarena. Elle a déclaré que les populations traditionnelles touchées par les infrastructures continueraient leur lutte pour défendre leurs droits.

Le port actuel de Barcarena de Vila do Conde. Les résidents craignent que l’augmentation du trafic ferroviaire et fluvial de marchandises n’augmente le risque d’accidents industriels. Image reproduite avec l’aimable autorisation de Programa de Aceleração de Crescimento.

«Alors que la pollution due à l’exploitation minière effraie les poissons, les pêcheurs doivent sortir de la baie pour se rendre dans le [Amazon] Rivière à la recherche de poissons, puis ils risquent d’être tués dans un accident avec un gros navire, une barge ou un remorqueur », a ajouté Osnildo Cardoso.

Flávio Magno, un autre leader communautaire de Barcarena, a noté que l’effondrement des moyens de subsistance traditionnels et l’avènement des infrastructures industrielles avaient d’autres impacts: «Je vois souvent des jeunes filles, à peine 15 ou 16 ans, descendre dans les ports la nuit pour travailler comme les prostituées. »

Tout cela a conduit les citoyens à se demander quels types de progrès le gouvernement promeut avec ses grands projets d’infrastructure, y compris le chemin de fer FEPASA. La cueillette d’açaí, la pêche aux crevettes de rivière et la fabrication de farine de manioc «n’endommagent pas le [natural] système », note Paulo Feitosa, du Ribeirinhos Mouvement social dans le bassin du Pará. Mais « Quel type de développement est-ce qui tue les rivières, les gens et les moyens de subsistance? » Jusqu’à présent, le gouvernement ne l’a pas consulté pour répondre à cette question.

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